Gobe so zelo koristno hranilo, vključeno v skupino zelenjave, eno od skupin živil, ki se v latinščini imenujejo glive, ki se lahko razmnožujejo v mnogih državah sveta. Če morate našteti stvari, ki jih morate vedeti o koristih, ki jih prinaša telesu, zlasti o gobah, ki jih v zadnjem času pogosto srečamo na mizah;
Eno redkih naravnih živil z vsebnostjo vitamina D
Vitamin D, ki je bil v zadnjih letih povezan s številnimi pomembnimi boleznimi, kot sta rak in debelost, je seveda vključen v zelo malo živil. 300 g gob zadostuje 20 % dnevnega vnosa vitamina D.
Njena kalorična je zelo nizka, je idealna hrana za tiste, ki morajo biti pozorni na obliko gob, ki se lahko uporabljajo v različnih jedeh!!!
85-90% gob, kar je približno 15-20 kalorij v 100 g, je voda. Vsebnost ogljikovih hidratov in beljakovin je višja v gobah z 0 holesterolom. Ni nasičenih maščob.
Gobe lahko pogosto uporabljamo v juhah, zelenjavnih jedeh, pitah, omletah, prilogah in solatah. Najbolj pravilen način kuhanja je čim krajši čas kuhanja, ki ga pustite rahlo trdo in kuhati tako, da ne izgubi vode.
Pogosto bi moral biti na nakupovalnih seznamih.
Med zelenjavo ima zelo visoko hranilno vrednost in kakovost.
Poleg vitamina B12, ki ga najdemo le v živalski hrani, imajo vrste gob tudi B12 in njegova biološka uporabnost (uporabnost za telo) je večja.
• V nekaterih študijah so opazili zlasti nekatere derivate gob, kot so reishi, shitake in maitake, kot derivate gob z visoko biološko uporabnostjo.
• Gobe so bogate z mineralom selenom, ki velja za antioksidant, ki ščiti pred rakom in krepi imuniteto.
• Gobe vsebujejo ergotionoein, aminokislino, ki vsebuje žveplo, in ta aminokislina ima antioksidativno vlogo v telesnih celicah.
• Je bogat s tiaminom, riboflavinom, niacinom, biotinom, vitaminom C, fosforjem, kalijem in bakrom ter je zelo bogat z vitamini in minerali. Ta goba z vsebnostjo fitohranil; Ima aktivno vlogo pri varovanju zdravja srca, krepitvi imunskega sistema pri nekaterih vrstah raka in med zdravljenjem raka.
• Zahvaljujoč CLA (konjugirane linolne kisline) v svoji vsebnosti ima koristi pri povečanju izgube maščobnega tkiva in povečanju nemastnih celic. Zato je med hranili, ki so koristna za ohranjanje oblike in povečanje pustega mišičnega tkiva. Dokazano je, da blagodejno vpliva na raka dojk in prostate, zahvaljujoč CLA, ki ga vsebuje.
• Nekateri derivati gliv z visoko bioaktivno vsebnostjo se uporabljajo pri proizvodnji medicinskih zdravil za terapevtske namene, zaradi njihovih antioksidativnih, antihipertenzivnih, zniževajočih holesterola, protivirusnih, antibakterijskih in antiparazitskih učinkov.
• V nekaterih študijah raka je bilo ugotovljeno, da vrste bele glive pozitivno vplivajo na razstrupljanje jeter.
Zmedeno vprašanje Zastrupitev!
Zastrupitev z gobami je resna zastrupitev, ki se razvije kot posledica uživanja svežih, posušenih ali konzerviranih šampinjonov, ki rastejo v naravnih območjih in vsebujejo strupene snovi, surove ali kuhane, in lahko povzročijo smrt. Gojene gobe in derivati iz ostrig se lahko dajo prednost, kadar je le mogoče.
Če se po zaužitju gob pojavijo stanja, kot so bruhanje, slabost in zvišana telesna temperatura, se je treba posvetovati z zdravnikom. Izbrati je treba sveže, svetlo bele, neolupljene, nezmehčane in velike gobe. V hladilniku ga hranite največ 1 teden, uživajte pa svežega, saj se bo vsebnost vitaminov in mineralov v zamrzovalniku zmanjšala na minimum.
Pozor!
Neprijeten za uživanje, zlasti zaradi vsebnosti purinske aminokisline v svoji vsebnosti, ustvarja neprijetne razmere pri ledvičnih bolnikih. Pospešuje proizvodnjo sečne kisline, ki je škodljiva za ledvice. Uživati ga je treba nadzorovano, zlasti ob prisotnosti ledvičnih kamnov, protina in številnih odpovedi ledvic.
Končno, vedeti resnico; gobe namesto mesa
Gobe niso živilo, ki bi ga lahko šteli kot nadomestek za skupino mesa, čeprav so hranila, ki jih vsebuje, precej koristna, je vsebnost živalskih beljakovin, kot so meso/piščanec/ribe/jajca, nizka. Raje zamenjava ena proti ena namesto mesa ustvarja različne pomanjkljivosti.
