Znane jedi Balıkesirja

V geografiji pokrajine se na velikem delu njiv pridelujejo žita, v preostalih delih se pridelujejo stročnice in industrijske rastline.Razvoj oljčne pridelave v Zalivski regiji je močno razširil uporabo oljčnega olja v obrokih. ..

Domača kuhinja je bogata z zelenjavnimi in zeliščnimi jedmi, v domači kuhinji pa je veliko znanih jedi: Askalubrus, Mürduk Cepivo, Bršljan, Črnooki grah, Pečen kalček ...

Živinoreja se je v regiji razvila in živalski proizvodi so zasedli svoje mesto na vseh mizah.Okrožja Manyas, Gonen in Susurluk so znana po živalski hrani. Poleg tega imajo morski sadeži pomembno mesto v prehrani v Zalivski regiji, morske izdelke jemo sveže, pa tudi nasoljene in dolgo shranjene ter uživane.

Poleg tega so pogosta tudi peciva in njihova poraba je velika, poleg raviolov in peciva je med pecivom izdelovanje kvašenega kruha po vaseh.

Tukaj so lokalne jedi in recepti Balıkesirja, piše na spletni strani Ministrstva za kulturo in turizem.

Kekek :

Sestavine: mesnata jagnječja kost (2 rebri prsi), 500 gr. Keskeklik pšenica, 250 gr. maslo, 1 žlica paradižnikove paste, dovolj soli.

Priprava: Pšenico Keşkeklik operemo dan prej in skuhamo. Jagnječje kosti z mesom položimo na dno posode in nanjo položimo pšenico. Kuhamo jo z dodajanjem vroče vode, dokler ne doseže vrha zrna. keskek se zmeša.Hrana se kuha tako, da občasno dolijemo vročo vodo, dokler se pšenica ne zmečka.Ko se razume, da je meso kuhano, jedi odstranimo kosti, odstranimo kosti in damo v posodo. S stepanjem z leseno žlico iz hrane naredimo mazilo. Postrežemo tako, da dodamo še stopljeno vroče maslo, črni poper, rdečo papriko in paradižnikovo pasto.

Tirit: Kruh tiritlik narežemo na majhne koščke in položimo na pladenj. Zalijemo s piščančjo juho. Doda se piščančje meso in kuhan piščanec. Maslo segrejemo in ga prelijemo. Doda se poper. Medtem ko se piščanec kuha, ga skuhamo tako, da mu dodamo paradižnik. Piščančja juha se malo obarva. Tirit je narejen tudi iz phyllo. Jed postrežemo okrašeno s črnim poprom in peteršiljem.

Sura:

Sestavine: 1 jagnječ ali kozliček, 150 gr. jagnječja jetra, pol kozarca olivnega olja, 2 kozarca riža, 1 žlica pinjol, 1 čebula, 1 žlica ribeza, pol čajne žličke pimenta, pol žličke črnega popra, pol žličke cimeta, 2 žlici 4 žlice soli, 1 žlica paradižnikove paste.

Priprava: Jed, ki se večinoma pripravlja ob prazniku žrtvovanja in je najprimernejša ob posebnih priložnostih. Jagnjetino podlaket z rebrne strani odpremo z nožem in vanjo nadevamo vnaprej pripravljen polnjen riž. Ta del je prišit z igelnim sukanjem. V skledi razredčeno paradižnikovo pasto namažemo po mesu. Meso kuhamo tako, da v posodo za kuhanje dodamo vodo.

Resasti ravioli:

Sestavine: 4 kozarci moke, 1 jajce, 2 žlici margarine, 1 piščanec, 5 žlic masla.

Priprava: Jajčno testo razvaljamo. Testo razvaljamo v testo. Testo za filo drobno sesekljamo. Nastanejo dolge resice. Razporedite na pladenj in pecite v pečici do zlato rjave barve. Ko je ocvrta, jo zalijemo s piščančjo juho. Piščančje meso postrežemo tako, da ločimo vlakna in jih razporedimo po njih.

piščančji ravioli:

Testo pregnetemo, upognemo z vseh štirih strani, oblikujemo in spečemo. Raviole skuhamo v piščančji juhi. Nanj prelijemo piščančje meso in kuhano čičeriko. Nato prelijemo česnov jogurt. Maslo segrejemo in ga prelijemo. Postrežemo z različnimi začimbami (meta, čili poper).

1 kg. V lonec damo neslan sir. Vanjo se vrže žlička sode bikarbone. S stresanjem ji dodamo dva rumenjaka. Na majhnem ognju med mešanjem kuhamo eno uro, dokler olje ne izstopi in postane medeno rumeno. 250 gr. zdrob, 100 gr. moka, 1 kg. doda se sladkor v prahu. Kuhamo nekaj časa, dokler se sladkor ne stopi in spusti olje. Postrežemo ohlajeno.

Jajčevci s sirom:

Sestavine: 1 kg jajčevcev, sir Manyas, 2-3 stroki česna, paradižnikova omaka.

Priprava: Jajčevce pestre olupimo in pustimo v slani vodi 5-10 minut in jih narežemo na širino, med dva široko narezana kroga jajčevcev položimo nariban sir, dva jajčevca z zobotrebcem povežemo in prepražimo na vročem olju. Paradižnikovo omako s česnom prelijemo na jajčevce, vzete na krožnik.

poročna juha:

Sestavine: pol kozarca kuhane čičerike, 1 žlica masla, 3 stroki česna, 2 jajci (uporabili bomo rumenjake), pol kozarca moke, pol kozarca ječmenove vermikele.

Priprava: Kuhamo ga tako, da v juho dodamo vermicelli, dva rumenjaka in moko stepemo s pol kozarca vode, da postane gosta in primešamo vrelo vermikelovo juho, dodamo kuhano čičeriko in strt česen ter pustimo, da se juha kuha. juho na krožniku prelijemo z maslom.

sladica Zerde:

Sestavine: 1 kozarec riža, 2,5 kozarca sladkorja, 50 gr. barberinega sladkorja, 2 žlici rožne vode, 3-5 nageljnov žbic, pol žličke cimeta.

Priprava: Riž skuhamo z vodo. Po vrenju dodamo sladkor in rožno vodo ter kuhamo. Ko postrežemo, ga okrasimo s sladkorjem iz barberine (ali rdečim puerperalnim sladkorjem) in cimetom.

Balikesir Kaymakli:

Sestavine: 1 kg moke, 300 g masla, 6 jajc, 700 g smetane, 2 kg. sladkorja in vode, dokler ne doseže vrha.

Priprava: Na testo presejemo moko in odpremo sredino. Dodamo maslo in mleko ter premešamo. Meša se. Po počitku ga razdelimo na dvanajst delov in položimo na naoljen pladenj. Da se vsak phyllo ne zlomi, ga ročno poškropimo z vodo, ostalih 6 phyllo testa pa položimo na drugi naoljen pladenj. Kuha se v pečici ali na žaru. Ko spodnji deli porjavijo, jih v dveh pladnjih odstavimo z ognja. Zgornje testo v prvem pladnju namažemo z veliko smetane. Lahko se postavi tudi v skupine. Spodnjo ocvrto stran phyllo v drugem pladnju položimo na kremo na prvem pladnju. Ko dodamo tople sirupe za marmelado, s sirupom prelijemo hladno testo in dodamo pokrov. Postreže se po ohladitvi.

Hosmer:Lokalna hrana Balikesir je zelo bogata. Te jedi pripravljajo predvsem na slovesnih srečanjih, kot so poroke in dobrodelne prireditve, in jih ponudijo gostom. Med temi jedmi pritegnejo pozornost jedi, kot so tirit, črnooki grah, sura, zelenaška tarhana, obrobni ravioli, keskek, mafi, enolončnice, jajčevci s sirom, poročna juha, zerde in sladice, kot so krema Balıkesir, Höşmerim, sito bastı .

Sestavine: 1 kg svežega nesoljenega sira, 2 rumenjaka, 250 gr. zdrob, 100 gr moke, 1 kg. granulirani sladkor, ena čajna žlička pecilnega praška

Priprava: V lonec damo 1 kg nesoljenega svežega sira. Vanjo se vrže žlička sode bikarbone. S stresanjem dodamo 2 rumenjaka. Na majhnem ognju med mešanjem kuhamo eno uro, dokler olje ne izstopi in postane medeno rumeno. 250 gr. zdrob, 100 gr moke, 1 kg. doda se sladkor v prahu. Nekaj ​​časa mešamo, dokler se sladkor ne stopi in se olje sprosti. Za barvo lahko dodamo malo žafrana. Postreže se po ohladitvi.

Mafis sladica:

Sestavine: 1 jajce, 1 skodelica jogurta, 1 skodelica sončničnega olja, 1 ščepec soli, 1 čajna žlička sode bikarbone, moka, kolikor lahko.

Priprava: Jajce, jogurt, sončnično olje, sol, sodo bikarbono in moko zamesimo v testo. Seseklja se na koščke v velikosti oreha. Vsak kos na tanko razvaljamo z valjarjem v velikosti dveh rok in narežemo na kvadratke, kvadratke na sredini skrčimo v obliki pentlje in popečemo na vročem olju. Testo, vzeto iz olja, vržemo v predhodno pripravljen hladen sirup. Ko sladice vpijejo sirup, jih odnesemo na servirni krožnik.

Crni grah kislo testo: Crnooki kravi grah je zelenjava, ki jo pridelujejo v Balıkesirju v Turčiji in pripravljajo različne jedi. Gre za kuhano solato, imenovano tudi shake ali scrape. Kuhanemu kravjemu grahu dodamo mešanico olivnega olja, soka verjuice in strtega česna in postrežemo.

Bulgur s česnom: Bulgur skuhamo v vodi, v kateri se je kuhal piščanec. Ko se voda odteka, se doda voda. Bulgur kuhamo, dokler ne postane kot mazilo. Ostane malo voden. Bulgur vlijemo v pladenj. Nanjo vlijemo na kocke narezane piščance. Česen vlijemo in premešamo. Nanj pokapajte olivno olje. Original je narejen iz kunčjega mesa.

kremno testo: Smetano zmešamo z moko kot halvo na štedilniku. Narežemo ga z žlico in postrežemo toplo.

* Kar vidite na fotografiji, je sladica Höşmerim.

Zadnje objave

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found