Trans maščobe niso naravna vrsta maščobe. Transmaščoba, ki je škodljiva za zdravje ljudi, je olje, pridobljeno z dodajanjem "vodika" rastlinskemu olju s postopkom, imenovanim "hidrogenacija". Olja z vodikom zvišujejo slab holesterol in povzročajo številne resne bolezni, kot so srčni infarkt, možganska kap, okluzija žil. Predvsem v današnjem času se je s porastom gotovih živil močno povečala tudi poraba transmaščob. Z uživanjem čipsa, že pripravljenih piškotov, tort, čokolade in peciva, ki jih uživate navzven, v telo vnašate trans maščobe. Najprej, ne da bi delili vse informacije o trans maščobah, kaj so trans maščobe? moramo vedeti.
Kaj je trans maščoba?
Trans maščobe so splošno ime za nenasičene maščobne kisline. Transmaščoba, ki ni naravna vrsta maščobe, nastane s predelavo rastlinskih olj s postopkom, imenovanim hidrogenacija. Kaj to pomeni? Transmaščobe se segrejejo pri zelo visokih temperaturah z mešanjem vodika vanje in pričakuje se, da se bo olje na tej točki strdilo. Tako dobimo enostavna in bolj uporabna olja. Čeprav se ta olja prodajajo na trgih, se njihov rok uporabnosti znatno podaljša. Vendar pa lahko podaljšanje roka uporabnosti transmaščob skrajša vašo življenjsko dobo. Ker so hidrogenirana olja zelo škodljiva za vaše zdravje. Za izdelavo trans maščob se uporablja veliko kemičnih metod. Ta metoda se uporablja za pretvorbo tekočih in "nenasičenih" maščob pri sobni temperaturi v vsebnost trdne maščobe pod enakimi pogoji sobne temperature. Za pridobitev trdne maščobe se zastarela poceni olja zmešajo s kovinskimi zrni, imenovanimi "nikljev oksid". Olje, pomešano s to kovino, se pri zelo visoki temperaturi in tlaku v zaprtem okolju sprošča v vodikov plin. Po tem postopku se dodajo kemikalije za zgoščevanje in mehčanje ter škrob. Nato se barve odprejo s postopkom beljenja.
Kje se uporabljajo trans maščobe?
Trans maščobe se uporabljajo v številnih komercialno pripravljenih živilih, ki se običajno uživajo zunaj. Dovolj bo, da preberete razdelek "sestavine" na embalaži, da ugotovite, ali živilo vsebuje transmaščobne kisline ali ne. Nekatera pakiranja namesto "trans maščobe" pišejo "hidrogenirano rastlinsko olje" ali "hidrogenirano rastlinsko olje". Nekateri mesni in mlečni izdelki naravno vsebujejo trans maščobe. Vendar pa se ne štejejo za tako škodljive kot spodaj navedena živila.
Tukaj so živila, ki uporabljajo transmaščobe;
-Predelana živila
- Olja za cvrtje
-Margarine
- Pomfri
- Čips
- krekerji
-Vaflji
- piškoti
-Čokolade
-Sladkarije
- izdelki hitre prehrane
- pečena hrana
Kakšna je škoda transmaščob in njeni učinki na človeško telo?
-Transmaščobe motijo strukturo maščob Omerga-3 v našem telesu in preprečujejo njihovo proizvodnjo.
Zvišuje slab holesterol. Ko se LDL (slab holesterol) v krvi dvigne, se ne more prenašati s krvjo in se začne kopičiti v stenah žil.
HDL holesterol je dober holesterol. Zbira slab holesterol, nakopičen v žilah, in ga prenaša v jetra. Okluzija žil, premalo krvi v možgane in druge organe
lahko povzroči možgansko kap in srčni napad. Na tej točki transmaščobe negativno vplivajo na raven holesterola, ki je potrebna za zdravo osebo.
Zato znatno poveča tveganje za žilno okluzijo.
Povzroča arteriosklerozo s povečanjem ravni trigliceridov. Ateroskleroza poveča tveganje za bolezni, kot so možganska kap, sladkorna bolezen in srčni napad.
Pripravi tla za Alzheimerjevo bolezen.
- Povzroča bolezni jeter.
Lahko povzroči neplodnost pri ženskah.
- Povzroča sladkorno bolezen.
Povzroča debelost in maščobo v predelu trebuha.
