Mandlji so hranljivo živilo s številnimi koristmi za zdravje. Ta okusna hrana se uporablja kot naravna sestavina za nego las in kože. Ker mandljevo olje ni strupeno, se uporablja tudi v lepotni negi.
Kaj je mandljevo olje?
Mandlji so užitna semena drevesa prunus dulcis, znanega kot mandljevo drevo. Mandlji pogosto imenujemo oreščki, mandlji pa so semena, ki jih najdemo v breskvi. Mandlje lahko zaužijemo cele ali jih naredimo v moki ali mleku. Ker so mandlji bogati z maščobami, so odličen vir maščob. Sorte sladkih mandljev se uporabljajo kot hrana, kozmetika in olje. Verjame se, da imajo grenki mandlji zdravilne lastnosti. Vendar pa je lahko strupen, če z njim ne ravnamo pravilno.
Rafinirano in nerafinirano mandljevo olje
Preden iz mandljev ekstrahiramo olje, jih olupimo in posušimo. Rafinirano mandljevo olje se pridobiva iz mandljev z visoko toploto in obdelavo. Ker ta metoda med visokotemperaturnimi ali kemičnimi procesi uniči večino hranil v surovem mandljevem olju, to negativno vpliva na hranilne vrednosti mandljevega olja.
Rafinirano mandljevo olje lahko prenese visoke temperature in je cenejše od nerafiniranega mandljevega olja. Zaradi tega je za potrošnike draga možnost. Nerafinirano mandljevo olje se proizvaja s stiskanjem surovih mandljev brez uporabe visoke toplote in kemikalij. Postopek segrevanja pomaga mandljevemu olju ohraniti večino svoje hranilne vrednosti, zaradi česar je dobra možnost za kulinarično uporabo.
Prehrana z mandljevim oljem
Mandljevo olje ima številne prehranske prednosti, čeprav ne toliko kot celi mandlji. Mandljevo olje je odličen vir vitamina E in vsebuje majhne količine vitamina K.
Prehranska porazdelitev
Prehranska razčlenitev 1 žlice (14 gramov) mandljevega olja;
Kalorija: 119
Skupna maščoba: 13,5 gramov
Nasičena maščoba: 1,1 grama
Mononenasičene maščobe: 9,4 grama
Polinenasičene maščobe: 2,3 grama
vitamin E: 26 % RDI
fitosteroli: 35,9 mg
Maščobne kisline
Razmerja maščobnih kislin v mandljevem olju so naslednja:
Mononenasičene maščobe: % 70
Polinenasičene maščobe: % 20
Nasičena maščoba: % 10
Nenasičene maščobe so povezane s številnimi koristmi za zdravje, vključno z zmanjšanim tveganjem za srčne bolezni in debelost.
Enkrat nenasičene maščobe lahko pomagajo znižati visok krvni tlak, dejavnik tveganja za bolezni srca. Enkrat nenasičene maščobe pomagajo tudi pri izgubi teže. Dejansko je nedavni pregled 24 študij, v katerih je sodelovalo 1460 ljudi, ugotovil, da je prehrana z visoko vsebnostjo mononenasičenih maščob učinkovitejša za hujšanje kot dieta z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Zdravilne koristi mandljevega olja
Ščiti zdravje vašega srca
Mandljevo olje zagotavlja širok spekter zdravstvenih koristi, vključno z zmanjšanjem tveganja za srčne bolezni in stabilizacijo ravni sladkorja v krvi. Pomaga zniževati krvni tlak in raven holesterola ter vam omogoča hujšanje. Enkrat nenasičene maščobe zvišujejo raven dobrega holesterola. Tako mandlji kot mandljevo olje znižujeta slab holesterol in raven skupnega holesterola.
Vsebuje močne antioksidante
Mandljevo olje je vir vitamina E. 1 žlica mandljevega olja zadosti 26 % dnevne potrebe. Vitamin E je sestavljen iz topnih spojin z antioksidativnimi lastnostmi. Te spojine ščitijo celice pred škodljivimi snovmi, imenovanimi prosti radikali. Medtem ko so prosti radikali bistveni za zdravje, lahko povzročijo škodo, če so v telesu prisotni v velikem številu. Preobremenjenost s prostimi radikali povzroča oksidativne poškodbe in povzroča številne kronične bolezni, kot sta rak in bolezni srca. Prevelik vnos vitamina E pomaga zmanjšati tveganje za srčne bolezni, starostno degeneracijo rumene pege in kognitivni upad pri starejših ljudeh.
Koristno za nadzor krvnega sladkorja
Dodajanje mandljevega olja vaši prehrani lahko pomaga ohranjati stabilen krvni sladkor. To olje je lahko sestavljeno iz enkrat nenasičenih in večkrat nenasičenih maščob.
Zamenjava ogljikovih hidratov z nenasičenimi maščobami znižuje raven sladkorja v krvi, izboljša odpornost na inzulin in raven HbA1c, kar je pokazatelj dolgoročnega nadzora krvnega sladkorja.
V študiji so opazili, da so imeli tisti, ki so zajtrkovali z dodatkom mandljevega olja, nižjo raven sladkorja v krvi tako po obroku kot čez dan v primerjavi z udeleženci, ki niso uživali mandljevega olja.
Mandljevo olje vam pomaga pri izgubi teže
Mnogi ljudje se izogibajo maščobam, ko poskušajo shujšati, vendar je uživanje prave količine maščobe koristno za hujšanje. Zdrava prehrana, ki vključuje mandlje, vam bo pomagala pri izgubi teže. Prav tako lahko shujšate tako, da svoji prehrani dodate mandljevo olje. Enkrat nenasičene in večkrat nenasičene maščobe zmanjšujejo telesno maščobo, kar ima za posledico izgubo teže.
Lepotne prednosti mandljevega olja
Mandljevo olje je priljubljena sestavina naravnih lepotnih izdelkov. Njegove blage in pomirjujoče lastnosti so koristne tako za kožo kot za lase. Pomaga preprečiti izgubo vode iz kože. Mandljevo olje je odlična izbira za ohranjanje mehke in hidrirane kože, las in lasišča.
Vlažilni učinki mandljevega olja so zelo koristni za ljudi s suho ali občutljivo kožo. Mandljevo olje je polno vitamina E, ki lahko zaščiti kožo pred sončnimi žarki in prezgodnjim staranjem.
Dokazano je, da lahko vitamin E pomaga zaščititi celice pred sončnimi žarki. Zmanjšuje kemične in strukturne spremembe, ki jih povzročajo sončni žarki na koži.
Pri negi kože je bolj pomembno nerafinirano mandljevo olje. To je zato, ker ima nerafinirano olje več vitamina E. To pomirjujoče olje celo pomaga preprečiti širjenje strij. Zmanjša tudi rdečico in srbenje ter sledi ohlapnosti v trebuhu.
Kako uporabljati mandljevo olje?
Mandljevo olje je večnamenski izdelek, ki se lahko uporablja tako kot hrana kot naravni izdelek za nego kože in las.
Uporaba mandljevega olja v kuhinji
Mandljevo olje je olje blage arome. Visoka temperatura lahko uniči njegovo hranilno vrednost, zato je treba pri kuhanju uporabiti nerafinirano mandljevo olje. Po končanem postopku kuhanja ga lahko dodate živilom.
Tukaj je nekaj načinov uporabe nerafiniranega mandljevega olja:
• Iz nerafiniranega mandljevega olja, jabolčnega kisa in sesekljanih zelišč lahko naredite okusno solato.
• Z njim lahko zagotovite dodaten okus jedem.
• Testeninam lahko dodate nekaj mandljevega olja.
Naj bo del vaše lepotne rutine
Je naraven način lepote vaše kože in las. Mandljevo olje je cenejše od mnogih prodanih vlažilnih krem in ne vsebuje škodljivih sestavin.
Tukaj je nekaj načinov za dodajanje rutine nege kože ali las:
• Uporabite ga lahko kot vlažilec zraka.
• Nanesite na komolce, stopala in predele, ki so nagnjeni k dodatni izsušitvi.
• Vlažilno masko za lase lahko naredite tako, da zmešate paradižnik, mandljevo olje in pretlačen avokado ter nanesete na vlažne lase.
Merve Ağdağlı / Posebnost roza granatnega jabolka
