Z vami delimo ta okusen recept za meso, ki razprši in vpije aromo vsega, kar je kuhano. To dobroto, ki je narejena iz telečje krače in je znana kot italijanska jed, si lahko enostavno pripravite doma, tako da si prevzamete ime Osso Bucco. Tukaj je recept za Osso Bucco...
Sestavine: (za 4 osebe)
4-5 kosov telečje krače, narezane na 3 cm debeline
-1 pest bele moke
-Olivno olje
-2 pločevinki sesekljanih paradižnikov
-2 korenja, narezana na kocke
-2 zelena
-2 krompirja
-2 čebuli
-6-8 strokov česna
-3-4 listi zelene
- 1 lovorjev list
- 1 kozarec juhe
-10-12 zrn črnega popra
-sol
- 1 pomaranča
-1 šopek peteršilja
Kako se to naredi?
- Kose telečje krače posušite v moki. Naoljene in pomokane rezine popecite toliko časa, da potemnijo, in končno meso počivajte.
- V isti ponvi najprej prepražimo čebulo, da porumeni. Čebuli dodajte 5-6 česna in kuhajte, dokler ne zadiši.
-Dodamo korenje in zeleno, pokrijemo in kuhamo še 5-6 minut. Zaprite pokrov in jih na majhnem ognju počasi kuhajte 5-6 minut.
-Med tem meso položite v pekač, globok 8-10 cm in primeren za vaše meso.
-Dodamo liste zelene, lovor in črni poper. Čebulo položite na meso in dodajte krompir.
-Prilijemo paradižnike, prilijemo juho, posolimo po želji. Zaprite pokrov pladnja in kuhajte 3 ure v pečici, ki ste jo začeli segrevati pred pol ure.
- Pomarančne lupine, peteršilj in preostali česen drobno sesekljamo.
-Pri serviranju uporabite globoke krožnike in vsak kos mesa skupaj s korenčkom, krompirjem in zeleno prelijte z izdatno količino omake.
- Okrasite z mešanico pomaranč.
Dober tek.
