Modra ribica, ki vstopi v gnezditveno obdobje konec maja, se nadaljuje do prvega tedna junija. Od septembra dalje pri mizah s svojim čudovitim okusom začne gostovati modra riba, ki prehaja skozi Črno morje do Bosporja.
Kako kuhati modro ribo?
Modra ribica, ki izstopa kot zelo mesnata bela riba, okrasi mize z načinom kuhanja na ponvi in žaru. Poleg tega se glede na velikost uporablja tudi kot solata, soljenje, kuhane mesne kroglice. Modra riba, ki ponuja veliko večji okus z različnimi začimbami, poskrbi za čudovito harmonijo, predvsem z lovorjevimi listi.
Najprej je treba modro ribo notranjost in zunanjost temeljito sprati z vodo. Nato ga je treba previdno zaviti s soljo in poprom. Kot nadev uporabimo zeleno papriko, ki je narezana na kolobarje. Po drugi strani pa je treba vsako ribo skrbno zaviti z aluminijasto folijo. Po zavitju v folijo je treba dodati mešanico mastnih paprik. Dodamo še 1 lovorjev list in limono. Ribe morate zapakirati preko aluminijaste folije. Zadostuje, da kuhamo na 175 stopinj približno 20-25 minut.
Kuhanje modre ribe v ponvi in na žaru
Modro ribo lahko kuhamo tako v ponvi kot na žaru. Zahvaljujoč tej metodi, ki vam omogoča, da ponudite različne okuse, ste lahko v različnih časih priča čudovitim okusom. Seveda obstaja nekaj materialov, s katerimi je treba ravnati, ne glede na to, katera metoda se za to uporablja.
- 4 ali 6 modrih rib,
- 3-4 zelene čili paprike,
- 2 žlici masla,
- 1 čajna žlička črnega popra,
- 1 čajna žlička soli,
- Aluminijasta folija,
- suh lovorjev list, odvisno od števila rib,
- 1 tanko narezana limona,
Ob upoštevanju teh materialov lahko modro ribo kuhamo na obe metodi.
