Z vami delimo recept za mesne kroglice balaban, ki so eden od čudovitih okusov Eskişehirja. Balaban mesne kroglice, ki jih zlahka naredite doma, bodo poskrbele, da boste pozabili na vse kebab. Tisti, ki imajo radi mesne kroglice s pita, bodo navdušeni nad mesnimi kroglicami balaban. Tukaj je recept za mesne kroglice balaban...
Za paradižnikovo omako:
- 2 žlici paradižnikove paste
-1/2 žlice masla
- 1 čajna žlička granuliranega sladkorja
- 1/2 čajne žličke soli
-1/2 skodelice vode
Za mesne kroglice:
- 500 gramov mletega govejega mesa
-1 skodelica starih krušnih drobtin (drobno mletih)
- 1,5 čajne žličke soli
- 1,5 čajne žličke črnega popra
-2 čebuli
Za zgoraj:
- 1 kozarec jogurta
-4 žlice masla (stopljenega)
-2 pita kruha (na kocke)
-1 kozarec juhe (za prelivanje pita kruhov)
-2 papriki
-1 paradižnik
Kako se to naredi?
-V večji skledi zmešajte mleto goveje meso, stare drobtine in drobno sesekljano čebulo s soljo in poprom.
- Naredite okrogle mesne kroglice v velikosti oreha in jih popecite v vroči ponvi iz litega železa.
- V ponvi, kjer ste kuhali mesne kroglice, kuhajte papriko in paradižnik, dokler ne izgledajo na zunaj pečeni.
-Za paradižnikovo omako v ponvi stopite maslo. Dodamo paradižnikovo pasto, granuliran sladkor in sol ter pražimo, dokler ne zadiši po paradižnikovi pasti. Nalijte vodo in ko nekaj časa vre, jo odstranite s štedilnika.
-Na krožnik, ki ga boste postregli, položite na kocke narezano pito za nohte.
- Zalijemo s segreto juho.
- Pito prelijemo s stepenim jogurtom, nato pa s paradižnikovo omako.
-Nanj položite mesne kroglice. Ko na krožnik dodamo papriko in paradižnik, vse mesne kroglice prelijemo z vročim maslom in postrežemo.
