Za vas smo zbrali Güllaç recept in sestavine. S prihodom ramazana je recept za Güllaç, ki je eden od nepogrešljivih okusov ramazanskih miz, postal raziskovalna tema občanov. V tem času, ko veliko ljudi preživi čas doma zaradi virusa Corona, si želi doma poskusiti narediti številne okuse. Güllaç je med temi okusi. Kako je torej narejen Güllaç, kakšni so recept in sestavine?
Kaj je Güllaç?
Ime je naraslo na sedanjo obliko s preoblikovanjem besede "Güllü" v "Güllaça" sčasoma. Sladico, ki ima to ime zaradi prisotnosti rožne vodice v njej, lahko enostavno pripravimo tudi doma. Güllaç, mlečna sladica, je sladica, identificirana z meseci ramazana. Odnesejo ga kot darilo hišam, ki jih obiščete kot gostje v ramazanu.
Kje je slavna sladica Güllaç? Zgodovina Güllaça
Güllaç je ena od tradicionalnih sladic turške kuhinje že od 1400-ih. Otomanska palačna kuhinja Arifa Bilgina naj bi vstopila v otomansko palačo leta 1489. Güllaç, ki naj bi ga v palači izdelal Ali Usta iz Kastamonuja, se v Kastamonuju postreže tudi kot Güllaç baklava.
GULLAC MATERIALI
10 listov rožmarina
1,5 litra mleka
2 skodelici sladkorja
mleti orehi
2 žlici rožne vode (neobvezno)
Za zgoraj:
File Pistacija
oreh
semena granatnega jabolka
Izdelava recepta Güllaç
Mleko in sladkor damo v ponev in ju segrejemo, pustimo, da se sladkor popolnoma stopi.
Mleko pustimo, da se ohladi pri sobni temperaturi.
Če mleko zavre, bo vaša sladica testo, zato naj bo tako, da vam ne opeče roke, nato sladico vlijemo na pladenj.
List Güllaça damo v globok pladenj s svetlečim delom na vrhu.
Nanj nalijemo zajemalko ali dve mleka, da se zmoči z vseh strani.
Enak postopek ponovimo za pet listov gullaça in po omočenju 5. nadstropja potresemo to nadstropje z orehi in na enak način namažemo ostale liste Güllaça.
Vzemite kozarec preostalega sladkornega mleka.
Dodamo 2 žlici rožne vode in pokapljamo po sladici.
Sladico hranite v hladilniku.
Po vsaj 2-3 urah počitka ga lahko po želji okrasimo in postrežemo.
