Recept s portulakom je eden izmed receptov, ki je vsem všeč zaradi svojih hranljivih lastnosti in slastnega okusa. Recept za jed iz portulaka lahko zaradi svojih hranilnih lastnosti nadomesti jed iz špinače, ki jo zaužijemo pozimi. Z receptom iz portulaka, ki ga zaužijemo v sezoni, lahko tako razveselite svoje mize in jeste zdravo.
Recept za jed iz portulaka (z olivnim oljem)
Recept za jed iz portulaka lahko pripravite v številnih različicah. Po želji lahko v jed iz portulaka dodamo čičeriko ali bulgur in ga zaužijemo z jogurtom, lahko pa jed iz portulaka pripravimo kot zelenjavno jed z olivnim oljem.
Materiali
• 1 velik vinogradni portulak
• Pol čajnega kozarca olivnega olja
1 velika glava čebule
• 3 stroki česna
• 1 rdeča paprika capia
• 1 zelena paprika
• 1 paradižnik
• Pol čajnega kozarca bulgurja iz enormnega lišča (lahko ga uporabimo v navadnem bulgurju ali rižu)
• Sol, črni poper, rdeči čili v prahu in kurkuma
1-V ponev damo olje, na kocke nasekljamo čebulo, nato dodamo rdečo in zeleno papriko, nato pa dodamo paradižnik, ki smo ga narezali na majhne kocke in počakamo, da se malo duši.
2- Nato nasekljamo portulak, ki smo ga čisto oprali, vanj dodamo in takoj dodamo naš bulgur iz einkorn. Einkorn pšenica je bolj zdrava kot drugi bulgur, ker je zelo poseben bulgur, ki ni bil gensko spremenjen.
3- Vode mu ne dodajamo, ker tako ali tako spusti veliko vode, pomembno je, da ga vzamemo na nizkem ognju in kuhamo, dokler se bulgur ne zmehča.
4- Na koncu dodamo še začimbe in ugasnemo ogenj.
Recept za jed iz portulaka 2
Portulak lahko postrežete tudi tako, da mu dodate čičeriko, dodate jogurt in uživate. Če se sprašujete, kako narediti portulak z jogurtom in čičeriko, si lahko ogledate naš 2. recept za portulak.
Sestavine obroka iz portulaka
Obrok iz portulaka (s čičeriko)
1 vinogradniški portulak
1 velika rdeča čebula
2 stroka česna
1 paradižnikova lupina
1 žlica paradižnikove paste
Pol skodelice riža (ali bulgurja/kvinoje)
Po želji kuhana čičerika (lahko jo vržete zadnjo)
1- Portulak temeljito operemo in ga nekaj časa pustimo v vodi z belim kisom.
2- Na olivnem olju prepražimo čebulo, da postane rožnata, in dodamo paradižnikovo pasto.
Nanjo dodamo sesekljan portulak in nekaj časa pražimo.
3- Dodamo pečeno hrano, paradižnik in toplo vodo na nivoju 2 prstov.
4- Nazadnje dodamo opran riž in ga kuhamo na majhnem ognju, ko zavre na močnem ognju. Opomba: moke iz portulaka ne smete namakati, saj je iz družine špinače.
Kakšne so prednosti obroka iz portulaka?
Zdravstvene koristi obroka portulaka, ki ga zaužijemo v pomladni sezoni, so naslednje:
Preprečuje raka
Ena najpogostejših in najbolj tragičnih bolezni na svetu je danes rak, zato portulak vsebuje tudi antikancerogeno živilo.
Hkrati pa veliko vitaminov A in C v portulaku pomaga tudi pri preprečevanju raka.
krepi kosti
Kalcij, magnezij, železo in mangan vsebujejo vse minerale, potrebne za razvoj kostnega tkiva in pospeševanje procesa celjenja kosti v našem telesu.
Uporablja se pri zdravljenju hemoroidov
Široko se uporablja za zdravljenje različnih bolezni, od driske in črevesnih krvavitev do hemoroidov.
