Ali se pokrovače jedo, kako se očisti? (s čudovitim receptom za školjke)

Gülşah Karaman-Pink Granatno jabolko Special

Školjka je znana kot eno najdaljših živih bitij na svetu. Hranilna vrednost mesa školjk, katerega lupina je okrogla in pahljasta, je precej visoka in izjemna. Veliko je ljudi, ki še nikoli niso jedli ali še nikoli niso jedli. Zaradi tega ima veliko ljudi seveda vprašanja, ali naj jedo pokrovače ali kako očistijo pokrovače. Z vami smo delili vse trike pokrovače, ki se zdi zelo težavna za čiščenje in kuhanje, ter recept za pokrovačo, ki je na vaših mizah ne boste pogrešali.

Kaj je školjka?

Pokrovača, ki že leta živi v globokih vodah, je zaradi svoje visoke hranilne vrednosti in iz različnih razlogov zelo zanimiva školjka. V plitvinah morja najdemo pokrovače, ki jih potapljači ročno nabirajo z dna morja. Drugi meseci so znani kot obdobje drstenja pokrovače, ki se običajno lovijo med januarjem in marcem. Pokrovače, ki imajo malo maščob in sladkorja, so se izkazale za zdrav morski izdelek, saj je količina beljakovin precej visoka.

Kako očistiti pokrovače?

Pri čiščenju pokrovače morate biti zelo previdni. Ker ima nežno notranjo strukturo in je treba pozornost nameniti mesnatemu delu. Najprej morate pokrovače sprati z veliko vode. Po tem ne smete čistiti majhnih alg ali ostankov peska v lupinah pokrovače s trdo krtačo. Če želite odpreti lupino pokrovače, jo morate s posebnim nožem za ostrige odpreti z nožem, s tem nožem pa nežno ločite mišičasti beli del pokrovače od lupine. Po odstranitvi tega užitnega dela pokrovače, ne da bi ga zlomili, zadostuje, da ga speremo z veliko vode, da ga pripravimo za kuhanje. Poleg peke, cvrtja ali dušenja je zelo koristno tudi uživanje morskih bitij, ki so v surovi obliki všeč različnim okusom.

Kako jesti pokrovače?

Pokrovače, ki s svojo visoko hranilno vrednostjo pozitivno prispevajo k zdravju ljudi, lahko uživamo tako kuhane kot surove. Navedeno je, da meso pokrovače, ki je vključeno v jedilnike kuharjev od žafranovega praška do nanosa česna in ingverja ter celo pudingovih sladic, vsebuje vodo, beljakovine, olje in glikogen. s pomočjo ostrih nožev pripravimo za večerjo tako, da s konico noža ali žlice odstranimo meso v notranjosti. Lupine lahko po želji zavržete ali pa jih uporabite za aromatiziranje in dekoracijo jedi.

Medtem ko se pokrovače jedo, se z njimi običajno zaužijejo pijače, kot so rdeče vino, belo vino ali konjak. Najpomembnejši trik ocvrtih pokrovač je previdnost in previdnost pri čiščenju in ločevanju od lupin.

Kako shraniti pokrovače?

Pokrovačo lahko nekaj časa namočite v vodi, preden jo uporabite za obroke.

Kako kuhati pokrovače?

Na splošno priporočamo, da se pokrovače uživajo surove ali premalo kuhane. Tako kot druge morske živali z olupini in jastogi bo, če greste skozi fazo vrenja, bolj okusno.

- Če želite pokrovače videti na svojih elegantnih mizah za goste ali poskusiti različne okuse, jih najprej operite v mrzli vodi in odcedite, nato jih začinite s soljo in svežim črnim poprom, da jih skuhate.

-V ponvi dobro segrejemo maslo in na obeh straneh nežno prepražimo morske pokrovače, tako da jih nežno položimo v ponev. Popečemo popečemo, damo na servirni krožnik in v ponev dodamo drobno sesekljan česen in peteršilj, dodamo maslo in prepražimo. To zmes lahko zaužijete tako, da jo prelijete čez pokrovače in jo pozneje postrežete.

- Če imate radi premalo kuhane morske pokrovače, jih lahko operete in očistite, kuhate minuto in nato položite na pekač. Nato lahko v pečico za 10 minut dodate še morske pokrovače, ki jih potresete s soljo, poprom, rdečo papriko in pol skodelice vina, nato pa jih dodajte kuhanim testeninam in uživajte.

Po želji lahko pečemo 15 minut v pečici pri srednji temperaturi in nato postrežemo. Če ga želite napolniti kot druge školjke, bo zelo okusna alternativa. Pokrovače, katerih lupine ste odprli in očistili, morate skuhati v globoki posodi z malo vode. Ko zmanjka vode, je dovolj, da v to posodo potresete nadev s soljo in poprom, ki ste ga pripravili z rižem in počakate, da se pokrovače in nadev skupaj z vodo skuhajo, nato pa na pokrovače položite sir Gruyere ali Kashar. in pečemo še nekaj minut.

Popoln recept za pokrovače z bešamel omako

Materiali:

- 300 gramov pokrovače bo dovolj

-1 žlica masla

-2 stroka česna in pol šopka peteršilja

Za bešamel omako:

-1-1 in pol žlice masla

-3,5 žlice moke

- 1 kozarec vode mleko

-2 stroka česna in 1 čajna žlička gorčice

-Pol skodelice konjaka

-Za vrh pokrovače

- sir Gruyere 100 g in ščepec peteršilja

Kako se to naredi?

-Pokrovače damo v globoko ponev in pustimo, da dobro zavre.

-Potem dajte maslo v ponev. Česen in peteršilj prav tako drobno sesekljamo. Poleg česna in peteršilja, dodanega v ponev, morate postaviti pokrovače in jih prepražiti.

- Za bešamel omako iz pokrovače v ponvi prepražimo maslo in moko, dokler ne porumeni. Praženi moki in maslu dodamo kozarec toplega mleka.

-Ko zavre, ga odstavimo s štedilnika in dodamo strt česen, gorčico in konjak ter nadaljujemo z mešanjem.

-Po tem, ko vzamemo pekač in položimo pokrovače, nanj prelijemo bešamel omako.

-Da bi še bolj povečali okus, jih po želji po dodajanju sira gruyere kuhamo v zmerno ogreti pečici, dokler se siri ne stopijo.

-Ko je celoten postopek končan, lahko postrežete morske pokrovače, ki so izredno okusen recept.

Dober tek.

Zadnje objave

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found