Z navedbo, da ima redkev, ki je bogata z vitamini, številne zdravstvene koristi, je Tutar podal naslednje podatke:
Redkev, ki je lahko na vaši mizi v vseh letnih časih, ima tri vrste, kot so poletna, zimska in jesenska redkev. Pri nas je praviloma raznolika po barvah, najbolj znani pa sta rdeča in črna redkev. Zaradi organskih kislin, ki jih vsebuje, ima oster okus. Vse vrste redkvice so bogate s flavonoidi, znanimi kot antioksidanti. Za zdravje jeter in žolča bi morali raje uporabiti črno redkvico, za vsebnost antioksidantov pa rdečo.
RADIUS IN ZDRAVJE
* Pomaga pri zaščiti pred rakom z antioksidativnimi spojinami, ki jih vsebuje.
* Zahvaljujoč žveplovim spojinam, ki jih vsebuje, pospešuje pretok žolča. Znano je, da žveplove spojine varujejo zdravje jeter.
* Olajša prebavo s pozitivnim učinkom na izločanje žolča.
* Rahlo pospešuje uriniranje, ima učinek odpravljanja edemov.
* Ker ima nizek glikemični indeks (ki počasi zvišuje krvni sladkor) in veliko vlaknin, je zelenjava, ki jo lahko zlahka uživajo diabetiki.
* Ker ima visoko vsebnost vlaknin in vsebuje fitosterol, znižuje holesterol v krvi.
* Z vsebnostjo vlaknin in glukozinolatnih spojin naj bi zagotavljal zaščito pred rakom, zlasti rakom debelega črevesa.
* Primerna je za tiste, ki so na dieti, ker je nizkokalorična.
BOGATA VSEBINA RADIJA
Ko zaužijete 10 majhnih naribanih rdečih redkvic (1 skleda), boste prejeli le 12 kalorij in zadostili boste 25 % vaše dnevne potrebe po kaši.
Redkev vsebuje veliko kalija. Kalij je bistven mineral za pravilno delovanje mišic, vključno s srčno mišico. Ustrezen vnos kalija v telo ščiti pred visokim krvnim tlakom.
Visoka vsebnost folata v redkvi je edinstvena od druge zelenjave. Folat se uporablja pri popravljanju genetskega kodiranja (DNK) v našem telesu. Ko zaužijete 1 skledo solate iz redkvice, boste zadostili \7 % vaše dnevne potrebe po folatih.
Redkev, ki je eden najboljših zeliščnih virov mineralov kalcija, je še posebej priporočljiva za ženske v obdobju menopavze. Poleg tega so njegove pozitivne učinke proti osteoporozi potrdile znanstvene študije. Listi redkvice so tako dober vir kalcija kot redkev.
Vitamina C, ki je odgovoren za pravilno delovanje imunskega sistema, je veliko v redkvi. Če čez dan zaužijemo 1 skledo solate iz redkvice, zadostimo 40 % naših dnevnih potreb po vitaminu C.
Fitosterol, ki je aktivna sestavina za zniževanje holesterola v krvi, je 9 mg v 100 gramih redkvice.
NJEGOVI LIST JE KORISTEN KOT SVOJ
Redkev list; Je dober vir betakarotena, vitamina C, vitamina E, vitamina B6, vitamina B9 (folata) in minerala kalcija. Zaradi vsebnosti betakarotena pomaga zaščititi zdravje oči in pljuč. Ker je bogat vir vitamina C, pomaga krepiti imunski sistem. Ima tudi učinek proti staranju. S svojo vsebnostjo vitamina E pomaga upočasniti hitrost upadanja kovinske zmogljivosti (spomin) zaradi starosti.
KAKO LAHKO UPORABLJATE LISTE REDKEVE?
* Dodajanje juham
* Kuhanje kot špinača
* Dodajanje solati
ŠKODE PREVELIKO PREHRANE
* Zaradi žveplovih spojin, ki jih vsebuje, ima lastnost, da tvori plin.
* Zaradi prekomernega uživanja lahko s pospeševanjem črevesja povzroči drisko.
* Redkev vsebuje visok odstotek oksalatov. Oksalati vodijo k odstranjevanju dragocenih mineralov, kot sta železo in kalcij iz telesa. Visoka poraba redkvice povzroči izgubo mineralov in povzroči škodo namesto koristi.
KDO MORA JESTI MANJ?
* Tisti, ki izločajo kalcijev oksalatni pesek iz ledvic
* Ljudje, ki trpijo zaradi driske in plinov
* Ljudje s sindromom razdražljivega črevesja
* Tisti z gastritisom naj ga zaužijejo kuhanega.
* Ljudje z odprtimi razjedami ne smejo jesti.
IDEALNA porcija za zdravo osebo: Zadostuje, da zaužijete 1 skledo redkvice na dan. Ker prihaja iz istega rodu kot redkev, brstični ohrovt, cvetača, brokoli, osebi, ki uživa to zelenjavo, ni treba zaužiti redkvice na isti dan.
