Začel se je mesec ramazan. V mesecu ramazanu državljani raziskujejo, kaj kuhati čez dan, ker se postijo. Za vas smo sestavili iftarski meni, posebej pripravljen za prvi dan ramazana. Kaj naj torej kuham danes? Tukaj je iftar meni za 24. april...
Poletna zelenjavna kremna juha
Materiali:
-1 skodelica svežega fižola
-1 skodelica svežega graha
-3 žlice olja
-1 žlica masla
-1 čebula
-1 strok česna
- 1 žlica pšenične moke
-2 srednje veliki bučki
-3 vejice mlade čebule
- Sol, sveže mlet črni poper
- 200 ml smetane
Kako se to naredi?
- Svež fižol in notranjost graha prenesite v lonec. Dodajte toliko vode, da se podvoji.
Kuhamo 20 minut in nato precedimo.
-Čebulo in česen narežite na majhne koščke in ju prepražite na rastlinskem olju v loncu, kjer boste kuhali juho.
-Dodamo moko in pražimo, dokler vonj ne izgine. Dodamo bučko, ki ste jo olupili in z lupino narezali na kocke.
in rahlo premešamo.
-Po tem, ko bučke nekajkrat obrnemo, prekuhano in odcejeno zelenjavo, 1,5 litra vrele vode,
Dodamo sol, drobno sesekljano mlado čebulo, črni poper.
- Kuhajte na zmernem ognju 15 minut.
- V ločeni posodi stepemo smetano. 2 žlici vrele juhe
Vzemite količino in jo dodajte v skledo ter pustite, da se krema segreje.
V vrelo juho počasi dodajamo toplo smetano.
- Nekajkrat premešamo in odstavimo s štedilnika. Razdelite v servirne sklede. Postrezite vroče.
Solata: Krompirjeva solata
Materiali:
-3 krompirji (kuhani in na kocke)
-1 čebula (piyaz sesekljan in natrtan s soljo)
-3 mlade čebule (drobno sesekljane)
- pol šopka sveže mete (drobno sesekljane)
- pol šopka peteršilja (drobno sesekljan)
-sol
-kumina
- čili kosmiči
- sok polovice limone
- 1 čajna žlička sirupa granatnega jabolka
-4 žlice olivnega olja
-1 čajna žlička gorčice
Kako se to naredi?
-Za omako zmešajte sol, začimbe, sirup granatnega jabolka, olivno olje, gorčico in limonin sok.
- Ostale sestavine prenesite v veliko skledo. Zalijemo z omako in premešamo.
- Postrezite na servirnem krožniku.
Glavna jed: Piščančji recept v vrečki za pečico
Materiali:
-6 piščančjih palčk
-2 srednja krompirja
-1 velika bučka
-1 velik korenček
-3 stroki česna
Za marinado:
- 2 žlički črnega popra
- 1 čajna žlička kumine
-1 čajna žlička paprike
- 1 čajna žlička timijana
-2 čajni žlički soli
-3 žlice olivnega olja
Za zgoraj:
-2-3 svežega rožmarina
Kako se to naredi?
-Začnite z mariniranjem piščanca. V globoko skledo vzemite olivno olje, sol in začimbe. Dobro premešajte.
-Potem notri dajte bagete in jih premešajte. Marinirajte približno 20 minut.
- Korenje in krompir olupimo in narežemo na kolobarje.
- Bučo temeljito operite. Narežite jih na kolobarje, ne da bi jih olupili.
-Mariniranemu piščancu dodajte zelenjavo. Na koncu odstranimo lupino česna in ga dodamo tako, da ga razdelimo na pol.
Piščanca in zelenjavo dobro premešajte.
- Vse sestavine prenesite v vrečko za peko. Zavežite ustje vrečke. Na več mestih naredite majhne luknje.
-Pripravite pekač ali pekač. Vstavite vrečko za pečico. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah približno 30 minut.
-Po kuhanju ga prestavimo iz vrečke za pečico na krožnik in okrasimo s svežim rožmarinom ter postrežemo.
Sladica: rižev puding iz pečice
Materiali:
-5 skodelic mleka
- 1 skodelica granuliranega sladkorja
-3 žlice pšeničnega škroba
- 1 skodelica riža (majhna skodelica čaja)
-2 skodelici vode za kuhanje riža
Kako se to naredi?
- V manjši ponvi vzemite 1 čajni kozarec riža in 2 kozarca vode, kuhajte, dokler se riž ne zmehča in vpije vodo ter pustite, da se ohladi.
V srednje veliko ponev vzemite mleko, škrob in sladkor ter dobro premešajte.
-Na vrh dodamo kuhan riž. Kuhajte na močnem ognju, dokler mleko ne zavre, nato kuhajte na srednjem ognju, dokler se ne zgosti.
-Konsistenca bo malo vodenasta kot konsistenca pudinga, čutili boste, da postaja vse težji in držite žlico med mešanjem.
-Gebeli rižev puding razdelite v pekače z 1 prstom na vrhu in položite skodelice na pekač.
-Odprite žar pečice in rižev puding položite na zgornjo polico pečice s pladnjem. V posodo dodajte 1 liter vode.
- Kuhamo, dokler vrh riževega pudinga ne porjavi. Kuhan rižev puding vzamemo iz pečice, pri čemer bodite pozorni na vročo vodo.
- Pustite počivati, dokler ne doseže sobne temperature. Po želji postrežemo ohlajeno v hladilniku.
Dober tek.
