Kdo je Sencer Bulut?
Mednarodni strokovnjak za prehrano Sencer Bulut, ki je svoje izobraževalno življenje začel s kemijo, je nadaljeval študij mednarodnega specialista športne prehrane, prehranske kemije in dodatkov. "Pravzaprav dieta" izdal svojo knjigo.
Bulut je bil povabljen v Google TGIF, da bi pripravil predstavitev o dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in ketogeni dieti »LCHF«, je izvedel usposabljanje, predstavitev in intervju z zaposlenimi v Googlu Turkey.
Od Sencer Buluta smo prejeli tudi posebne informacije o inzulinu in njegovi odpornosti o PembeNar.
Kakšni so simptomi insulinske rezistence?
Trdovraten trebuh ali boki ljudi, ki so aktivni in pazijo, kaj jedo, so posledica tega, da je inzulinska rezistenca neposreden dejavnik.
Inzulin je ključ do vstopa glukoze v celično steno. Brez inzulina se ta vrata ne bodo odprla in glukoza se bo kopičila v krvi, prav tako dvig krvnega sladkorja!
Inzulinska rezistenca se pojavi, ko se ta vrata vse težje odprejo.
To si lahko predstavljate kot odpiranje vrat svojega doma. Običajno pritisnete kljuko vrat navzdol in vrata enostavno potisnete odpreti. Vendar, kaj se zgodi, ko zunaj piha in potisnete vrata od zunaj? Pritisk vetra otežuje odpiranje vrat in močnejši kot je veter, več sile morate uporabiti za odpiranje vrat.
Inzulinska rezistenca je podobna. Bolj ko postanejo vaše celice odporne na inzulin, težje je insulinu odpreti vrata. Ker se vrata težje odprejo, je za odpiranje vrat iz dneva v dan potrebno več insulina. Več inzulina pomeni, da shranjujete več maščobe.
Koliko obrokov bi morali zaužiti ljudje z inzulinsko rezistenco?
Insulin je zasnovan za proizvodnjo v injekcijah. Po obroku se sprosti in nato umakne do naslednjega obroka. To je običajno po urah. Kot vsi hormoni se inzulin najpogosteje sprošča v impulzih po obdobjih zatišja, zato uživanje v kratkih rafah povzroči valove dviga insulina! To je slabo! Dajte si čas in prosim, da nekaj časa ne jejte! Za ljudi z inzulinsko rezistenco bo zelo koristno jesti 2 obroka na dan in ne prigrizniti po večerji.
Vendar nam sodobni način življenja ne dopušča, da bi med obroki pustili dovolj časa, da bi se raven inzulina znižala! Vodijo nas marketinški stroji in mediji, ki vztrajajo, da nikoli ne smemo biti lačni. Uživanje hrane nenehno povečuje raven inzulina, zaradi česar ta raven ostane visoka ves dan.
Kaj jesti in česa ne jesti za nadzor insulinske rezistence?
Iz svojega življenja odstranite namizni sladkor in rafinirane ogljikove hidrate. Nadaljujte, dokler se vaše telo ne navadi na to novo zdravo rutino. Ali pravite "ne, ni dobro zate, začni znova" glede na trpljenje ljudi, ki so odvisni od alkohola ali cigaret, ko prenehajo? Tudi tega ne reci.
Ne pozabite, da ko zaužijete hrano, ki vsebuje namizni sladkor, ali pijete pijačo, pojeste/popijete blok maščobe, ki je ne morete pokuriti. Vemo, da je največji razlog za to fruktoza, ki predstavlja polovico namiznega sladkorja. Ker je fruktoza strup, ki se v vašem telesu lahko predela le v jetrih. Ker fruktoze med predelavo tukaj ni mogoče shraniti, se pošlje v vaše maščobne zaloge kot trigliceridi. Ta proces se imenuje "de novo lipogeneza" (novo mazanje). To je proces, ki pretvori vašo porabo sladkorja v maščobo.
Uživanje vse zelenjave, živalskih beljakovin in mlečnih izdelkov skupaj z dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov vam bo pomagalo nadzorovati odpornost proti insulinu.
Kaj je odpornost na leptin?
Leptin je hormon, ki se izloča iz maščobnih celic v možgane in pravi "JAZ SEM TOKUM". Po mojem mnenju je največja napačna predstava današnjih ljudi, da je občutek lakote povezan s prehranskimi potrebami vašega telesa. Zaznava, da če sem lačen, moram nekaj pojesti, je žal večinoma napačna. Eden največjih razlogov za vašo lakoto je blokiranje vašega hormona LEPTIN z INZULINOM kot posledica vaše podhranjenosti (uživanja ogljikovih hidratov).
Kakšni so simptomi odpornosti na leptin?
Ta veriga, ki je ne želimo, vas naredi bolj nezdrave in predebele. Več ko jeste, bolj se zredite. To prekletstvo, ki nima nobene zveze s potrebami vašega telesa, nas je naredilo v družbo, ki porabi več. Danes, ko je socializacija le stvar jesti in pitja, vsi vidimo, da jedo in pitje močno presegata potrebe. Ker je občutek sitosti pri ljudeh z odpornostjo na leptin zelo kratek, so lakota in nočni prigrizki vsake 2-3 ure neizogibni.
Kako je mogoče nadzorovati odpornost na leptin?
Ko ugotovite, da je občutek lakote hormonska manipulacija, ste našli odgovor na eno največjih težav. Upoštevajte, da namizni sladkor in rafinirani ogljikovi hidrati, ki jih zaužijete, povečajo intenzivnost in pogostost tega občutka lakote in vas zato prisilijo, da jeste več.
Prva stvar, ki jo morate storiti, je preiti na dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Namizni sladkor in podobna živila morate takoj odstraniti iz prehrane. To je najboljši način za znižanje ravni insulina v krvi.
Uživanje manj ogljikovih hidratov (zlasti sladkorja) zmanjša tudi trigliceride, še en znan vzrok odpornosti na leptin.
Če manj ogljikovih hidratov znižuje inzulin in povečuje odpornost na leptin, bi moral biti učinkovit tudi pri obvladovanju debelosti. Se motim?
Uživanje velikih količin ogljikovih hidratov vam lahko resno škoduje, saj morate storiti nasprotno, da se spopadete s temeljnimi vzroki debelosti, vključno z odpornostjo na insulin in leptin.
V nasprotnem primeru vaš hormon, ki vam sporoča, da ne jeste več, ne bo deloval.
