Pripravili smo odlično novico za tiste, ki ne znate delati testenin, ki jih imajo radi tako otroci kot odrasli, predvsem zaradi praktičnosti.
Kako so narejene testenine?
Predvsem tisti, ki so šele začeli hoditi v kuhinjo, tisti, ki se morajo učiti stran od družine in kuhati svoje testenine, tisti, ki so se pravkar poročili ... Morda se ne sliši čudno, vsi smo se naučili kuhati testenine na tak ali drugačen način. Zdaj je čas za poučevanje.
To na videz enostavno jed je tudi zelo enostavno pokvariti, zato natančno preberite recept.
Kako narediti sveže testo za testenine?
Najprej morate kupiti globok lonec.
Ker imajo testenine strukturo, ki nabrekne, ko vpija vodo, jih ne poskušajte kuhati v majhnem loncu, da bi zavajali njihovo velikost v embalaži.
Količina vode
Količina vode, ki jo potrebujete za kuhanje paketa testenin, ne sme presegati 3/4 lonca. Če dodate preveč vode, boste morda težko razumeli, koliko zavre. Ni treba posebej poudarjati, da če dodate manj vode, bo manj prevrela.
Količina soli v vodi
Običajno vidimo, da naše mame v vodo za testenine dodajo nekaj soli, takoj ko jih postavijo na štedilnik. Toda po mnenju italijanskih kuharskih mojstrov naj bo sol v vodo šele potem, ko voda zavre, vrela voda pa naj bo čim bolj slana.
Pozabi na olje
Spet vidimo, da so naše mame med pripravo testenin v vrelo vodo dale olje. Sploh nismo vedeli, da je narobe. Vendar v vrelo vodo nikoli ne dajajte olja.
vrelo vodo
Preden damo testenine v vodo, pazimo, da voda ne zavre preveč.
Zdaj premešajte
Prva stvar, ki jo morate storiti, ko ste testenine dali v vodo, je, da jih takoj premešajte. Ta postopek mešanja naj traja vsaj 30 sekund.
Lonca ne zapirajte
Ena največjih napak je, da imamo zaprta usta, medtem ko testenine kuhamo na nizkem ognju. Testenine kuhamo na močnem ognju, pokrov lonca pa ostane odprt.
Priprava za omako
Preden testenine precedimo, je treba odliti nekaj vode, da jih damo v omako za testenine. To pomeni, da bo omaka z esenco testenin še bolj okusna.
Nikoli ne operite testenin, potem ko ste jih precedili.
Pri ceditvi testenin uporabite cedilo z drobnimi mrežami. Na ta način ne bo odtekla vsa voda in preprečili, da bi se testenine sprijele.
Najpomembnejši je čas
Ko se testenine skuhajo in odcedijo, jih je treba brez izgube časa preliti in pojesti. Če želite, da so testenine dobre, naj bo čas od kuhanja do uživanja kratek.
"Kako narediti testenine?" je najpomembnejša opomba pri vprašanju:
Vsekakor analizirajte, katere omake za testenine so primerne za vas. Ne glede na to, kako dobre testenine naredite, če omaka ne ustreza okusu vašega ženina, te testenine ne morejo biti dobre.
Elif Hande Guney Pembenar.com
