Specialist kardiologije Medicinske fakultete Univerze v Ankari prof. dr. Sadi GulecV nasprotju z znanim je dejal: "Človek, ki zaužije nič maščobe, ne more živeti, kaj šele, da bi bil lep in zdrav."
Güleç je izjavil, da je najbolj zdrav način uživanja olja pravilno prilagajanje količine porabe, in dejal, da je neuživanje olja škodljivo za zdravje, v nasprotju s splošnim prepričanjem.
Güleç je pojasnil, da maščobno tkivo predstavlja 15-20 odstotkov telesne teže osebe, je dejal: "Človek, ki ne zaužije nič maščobe, ne more biti lep in zdrav, niti živeti. Za to moramo zaužiti maščobe, 25-30 % kalorij, ki jih potrebujemo. Primerno je, da nekdo z dnevno potrebo po kalorijah 2 tisoč zaužije približno 65-70 gramov maščobe na dan.
Ob poudarjanju, da je napačno misliti, da je vir maščob, ki se kopičijo v predelu trebuha in bokov, kar škoduje tako zdravju kot videzu, le zaužita maščoba, je Güleç dejal:
»Če zaužijete 2.500 kalorij, medtem ko zaužijete 2 tisoč kalorij na dan, se boste zredili, tudi če v tem, kar jeste, ni niti malo maščobe. Pecivo brez maščobe, lahki sladoledi, vino brez maščob in rakije, ki jih jeste, se presnovijo, ko vstopijo v telo, se spremenijo v maščobe in se naberejo na območjih, kjer ne želite, da se zbirajo.
"Turčija je odločna pri debelosti"
Güleç je poudaril, da je najbolj zdrav način uživanja olja pravilno prilagajanje porabe, je pojasnil, da ob pravilni porabi olja maščoba ne more biti sovražnik srca.
Güleç je spomnil, da zdravniki svojim pacientom že leta govorijo, naj "jedo brez maščobe, ne uporabljajte trdne maščobe", je dejal: "Raziskave kažejo, da so Turki dosegli prvo mesto po boleznih srca in ožilja v Evropi in postali odločni pri debelosti. na svetu. Zmanjševanje zdravja srca na samo uporabo maščob se trenutno nikomur ne zdi prepričljivo. Če pa govorimo o mestu maščob v zdravi prehrani, se lahko zlahka spomnimo, da je treba 30 odstotkov celotne energije pridobiti iz maščob, da nasičene maščobe ne smejo presegati 10 odstotkov tega in da mono in večkrat nenasičena živila je treba porabiti v 10 % vsakega. Niti olivno olje niti druga olja nimajo ravno teh razmerij. Ne vidim nobene škode v ustvarjanju sorte z različnimi olji, če se upoštevajo navedene količine.«
"Transmaščobam se je treba izogibati"
Güleç je dejal, da nasveti zdravnikov, da je treba uživati samo oljčno olje, pacientov ne vodijo pravilno. Güleç je poudaril, da bolnik, katerega dnevna poraba maščobe bi morala biti 70 gramov, ne naredi nič dobrega za njegovo srce, če zaužije 150 gramov olivnega olja, je Güleç dejal: »Kot da olivno olje ni maščoba, niti iz njega ne prihajajo kalorije. Vendar ne bi bilo narobe reči, da je 70 gramov olivnega olja, ki vključuje margarino in celo maslo, bolj zdravo kot 150 gramov samo oljčnega olja.
Güleç je poudaril, da so "transmaščobe" edina vrsta maščobe, ki ne bi smela biti ogrožena pri vprašanju maščob, je Güleç opisal transmaščobe, ki povečujejo holesterol in uničujejo zdravje srca, ter opozoril, naj se držimo stran od transmaščob kot državno politiko. .
"Maslo vsebuje holesterol"
Güleç je dejal, da rastlinska olja, kot so olivno olje, sončnično olje in margarina, ne vsebujejo holesterola neposredno, medtem ko maslo vsebuje holesterol, ker je živalski proizvod.
Güleç je izjavil, da v nasprotju s splošnim prepričanjem nasičene maščobe niso značilne le za maslo ali margarino, ampak se v določenih razmerjih nahajajo tudi v tekočih oljih, vključno z olivnim oljem, je dejal: »Človek ne bi smel biti prikrajšan za nobeno vrsto hrane, vključno s kebabom in baklavo ter ne moti priporočenih ravnovesij, če ne presežejo dnevnega vnosa kalorij in pridobijo na teži.Svobodno naj izbere vrsto olja, ki ga želi v svojih obrokih, pod pogojem, da Očitno je, da bi morali biti zdravniki bolj pripravljeni pripraviti bolj uporabna, a ne tvegana zdravstvena priporočila namesto strogih in klišejskih prehranskih priporočil.«
