Materiali
1/2 kg graha (grah, opran)
1 velika čebula (sesekljana)
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
Mleko
1/2 šopka kopra (drobno sesekljan)
Priprava na
V ponev damo olje in čebulo ter kuhamo, dokler čebula ne postane prozorna. Dodamo grah in še malo premešamo. Dodajte toliko vode, da jo pokrije. Grah je kuhan, dokler ni zelo mehak. Če vaš otrok ne vidi in ne poje kopra v juhi, lahko koper dodate pred predelavo juhe. Juhi, ki smo jo precedili skozi robota, dodamo vodo in mleko, dokler ne doseže želene konsistence, in jo še enkrat prevremo. Če imate otroka s težavami s plini, lahko juhi dodate 1 čajno žličko koriandra v prahu.
dr. Zapis Enverja Mahirja Gülcana
Ker je njen življenjski cikel kratek in opazen, je ta zgodovinsko pomembna rastlina, ki jo je Gregor Mendel uporabil v svojih genetskih raziskavah, zelenjava z visoko vsebnostjo škroba, vlaknin, antioksidantov, karotena in beljakovin. Grah je bogatejši z vitaminom C kot druge stročnice. Poleg vitamina C vsebuje minerale, kot so vitamin A, vitamin B, železo, fosfor in kalij. Zahvaljujoč bogati vsebnosti vlaknin grah ščiti pred srčno-žilnimi boleznimi in uravnava krvni sladkor. Ker vsebuje v velikih količinah različne lahko topne vlaknine, vpliva na zniževanje ravni slabega holesterola v krvi, zmanjšuje pa tudi tveganje za srčni infarkt. Spet ta visoka količina vlaknin ostane v želodcu dolgo časa. Tako uravnava zvišanje in zniževanje ravni sladkorja v krvi ter ohranja konstantno energijsko raven telesa. S svojo bogato vsebnostjo vlaknin zmanjšuje tveganje za raka na črevesju in je dober vir za naše otroke, ki trpijo za zaprtjem.
Recept: glavni kuhar Ayşe Nil Dinler
www.kidsgourmet.com.tr
