Znan po "karatay dieti", ki jo je razvil, prof. dr. Canan Efendigil Karatay je izrazil, da lahko čas in količina uživanja sadja postaneta nezdrava, je dejal: "Sladkor sadja in vse vrste sladkorja so sladki strupi. Nikoli ga ne bi smeli zaužiti pretirano, še posebej pozno zvečer."
Karatay je dejal, da bi morala biti poraba sadja zavestna.
Karatay je pojasnil, da je sadni sladkor eden glavnih vzrokov za zamaščenost jeter, tudi pri dojenčkih, je dejal, da morajo tisti z zdravstvenimi težavami biti pozorni na količino fruktoze v sadju.
O tem, da imajo melone in lubenice, ki jih poleti obilno uživamo, veliko fruktoze, prof.dr. Karatay je nadaljeval takole: "Količine zaužitja, čas in oblike sadja jih lahko naredijo zdrave ali nezdrave za naše telo. Sadni sladkor in vse vrste sladkorja so sladki strupi. Nikoli ga ne smemo uživati pretirano, še posebej pozno zvečer. na primer druge sladkarije čez dan. "Čeprav ima visok glikemični indeks, je lokalna banana, ki jo lahko zaužijemo za zajtrk v jesenskih in zimskih mesecih, pod pogojem, da ne jeste sladke hrane, zdrava, saj lahko energija, ki jo daje, sežgati čez dan. Če pa isto banano zaužijemo po večerji in potem gremo spat, je nezdravo, ker se bo shranila kot maščoba."
"Jejte sadje z vlakninami"
Karatay je predlagal, da se sadje zaužije skupaj z vlakninami, zato je podal naslednje informacije: "Ena pomaranča ali dve mandarini, ki ju je treba zaužiti v sezoni z oreščki, kot so orehi, mandlji, lešniki, arašidi, namesto kosila, je zdravo za telo, če ga zaužijemo z vlakninami. Vendar pa 2-3 pomaranče ali 4" Ko stisnemo 5 mandarin in popijemo sok, ker se glikemična obremenitev poveča in se očisti iz svojih vlaken, se hitro zmeša s krvjo in naglo dvigne krvni sladkor in inzulin. To povzroči da po dveh ali treh urah nenadoma pade, je to nezdravo."
