Ob poudarjanju, da bi moral 70-kilogramski odrasel človek zaužiti vsaj 31 gramov beljakovin na dan, izr. dr. Tamer je dal tudi pomembno opozorilo za vegetarijance: »V primeru vegetarijanske prehrane je treba tako ali drugače zaužiti nujne aminokisline za telo, za to lahko s kombiniranjem stročnic in žita pridobimo popolne beljakovine.«
Hranila igrajo ključno vlogo pri zagotavljanju energije, razvoju telesa ter popravljanju tkiv in organov. Članica Herbalife Nutrition Advisory Board izr. dr. İsmet Tamer je poudaril, da v normalnih prehranjevalnih razmerah odrasel človek vsako leto zaužije približno milijon kalorij in v življenju zaužije približno 45 ton hrane. Izr. dr. Tamer s kalifornijske univerze, dr. Glede na študijo, ki jo je vodila Liz Applegate, je izračunala število kalorij, ki jih ljudje zaužijejo v svojem življenju, kot sledi: »Eno leto se je domnevalo, da so ženske pojedle 1800 kalorij, moški pa 2500 kalorij na dan. Spet je bilo upoštevano, da so živeli 65-70 let tako, da so jedli 1,5-2 kilograma hrane na dan. Po tem izračunu človek v življenju zaužije skoraj 10 slonov (povprečno 45 ton) hrane. Nedvomno ta živila obljubljajo zdravo in dolgo življenje, če jih zaužijemo na uravnotežen način in ne glede na njihovo težo.
Ženske imajo v telesu manj vode
Esencialna hranila so razdeljena v 6 skupin: beljakovine, ogljikovi hidrati, maščobe, minerali, vitamini in voda. Poudarja, da se te snovi v telesu nahajajo v različnih razmerjih, izr. dr. Tamer je dejal: »Približno 50 - 60 odstotkov telesa je voda, saj se razmerje maščob v telesu poveča, količina vode se zmanjša in ko se zmanjša, se količina vode poveča. Zaradi tega imajo ženske manj vode v telesu.
Idealno razmerje maščob je 15 % pri moških in 22 % pri ženskah.
Poudarja, da je idealna raven telesne maščobe okoli 15 odstotkov pri moških in 22 odstotkov pri ženskah, izr. dr. Tamer pravi: »Raven beljakovin je okoli 18-20 odstotkov in je sorazmeren z mišično maso, zato imajo moški več beljakovin. Običajno je raven ogljikovih hidratov v telesu približno 1 odstotek. Ogljikovi hidrati, shranjeni v mišicah in jetrih, so pomemben vir energije za možgane, zlasti med vadbo.
Oseba, ki tehta 70 kilogramov, bi morala zaužiti vsaj 31 gramov beljakovin na dan
Beljakovine, ogljikovi hidrati in maščobe, ki so potencialni viri energije, ki jih naše telo lahko izkoristi, uvrščamo med »makrohranila«. Beljakovine veljajo za nujne hranilne snovi, da se telo obnavlja. Izr. dr. Tamer je dejal, da se dnevne potrebe po beljakovinah lahko razlikujejo do 70-75 gramov, saj se telesna teža in presnovni status ljudi razlikujeta. Izr. dr. Tamer je izjavil, da se bo potreba po beljakovinah povečala v obdobjih rasti, nosečnosti, vadbe, poškodb in bolezni. Tamer je dodal, da telo potrebuje vrednost beljakovin, izračunano za povprečno dnevno proizvodnjo dušika 5 gramov za rast, razvoj in obnovo.
Kako lahko iz katere hrane dosežemo minimalne dnevne potrebe po beljakovinah? (31 gramov)
100-150 g feta sira z nizko vsebnostjo maščob
80-100 g puste govedine
100 g pustega piščančjega ali puranjega mesa
200-250 g jajc, zlasti beljakov
2 skodelici posnetega mleka
100-120 g rib na žaru
100 g lešnikov ali pistacij
100-150 g mandljev
200 g čičerike ali fižola
100 g bučnih semen
300 g zelene leče
Vegetarijanci naj stročnice kombinirajo z žiti
Poudarja, da je za zdravo življenje nujno jemati živila, ki vsebujejo lahko prebavljive in vse esencialne (za telo nujne) aminokisline (proteinski gradniki), imenovane referenčne beljakovine. Tamer je vegetarijancem dal naslednji pomemben nasvet: »V primeru vegetarijanske prehrane je treba na nek način zaužiti esencialne aminokisline, za to je mogoče dobiti popolne beljakovine s kombiniranjem stročnic in žit (npr. 1,5 skodelice riža + 1 skodelica leče = 85 g piščanca).
