Vahnja, ki ima čvrsto in belo meso, je podobna piščančjemu. Vahnjo, ki pomaga biti energična in mlada, je treba uživati svežo. Tudi ena od velikih vahnjih rib daje veliko mesa.
V vahnji je veliko vitaminov B in jo priporočajo tistim, ki trpijo za kronično utrujenostjo. Pred kuhanjem vahnje jo je potrebno dobro očistiti.
Kako kuhati vahnjo?
Po čiščenju vahnje jo je treba razrezati na kose v skladu z metodo, ki jo je treba narediti. Tisti, ki imajo raje klasične metode kuhanja, skuhajo vahnjo v ponvi. Vahnjo, pomešano s koruzno moko, lahko začinite z začimbami. Če pride do situacije, kot je aromatizacija vahnje z začimbami, pride na mizo kot predjed.
Vahnja, ki je ocvrta v kratkem času, je ust vredna poslastica. V ponvi kuhano vahnjo naj priloži solata z rukolo. Ker je Turčija izjemno bogata z vahnjo, je nepogrešljiva za mize.
Da bi izkoristili hranilno vrednost vahnje, je treba paziti na njeno svežino. Če je vahnja narejena v ponvi, olja ni treba uporabljati. Neuporaba olja zagotavlja ohranitev vonja in okusa vahnje.
Kuhanje vahnje v ponvi in na žaru
Če med vahnjo na žaru položite lovorjev list, bo okus rib dodal okus.
Dobro očiščeno vahnjo natremo s soljo. Vahnjo, namočeno v pripravljeno marinado, pečemo na žaru 4-5 minut. Ko je riba kuhana, lahko njen okus izboljšamo tako, da jo namažemo z maslom.
Vahnja, ki se od ostalih rib razlikuje s svojim belim mesom, pristaja k mizi, ne glede na to, kako je kuhana. Če vahnjo narežemo na filete, se vsaka regija hkrati kuha enako.
Ker gre za suho ribo, jo raje kuhamo v ponvi kot na žaru. Z uporabo masla v olju za cvrtje vahnje postane bolj okusno. Sezona vahnje je prav tako pomembna kot način kuhanja.
