Hranilna vrednost kaviarja je precej visoka. Vsebuje veliko snovi, kot je beljakovina Omega 3, ki je potrebna za človeško telo. Kaviar, ki ima te prednosti, je pravzaprav ribja ikra.
Kaj je kaviar?
Kaviar, eno najpomembnejših živil bogatih miz, se proizvaja iz jajčec različnih rib. Obstaja kar nekaj različnih vrst kaviarja. Dve najbolj znani vrsti kaviarja sta črni in rdeči kaviar. Črni kaviar je zelo dragocen, saj ga pridelujejo manj pogosto. Ta vrsta hranilne vrednosti je veliko bogatejša. Črni kaviar je izdelek, ki se proizvaja in trži v različnih državah sveta.
Rdeči kaviar je pogostejša sorta. Ima manj hranilnih elementov kot črni kaviar. Vendar pa je še vedno znana po tem, da je zelo hranljiva hrana. Iz nekaterih ribjih vrst pri nas pridelujejo tudi rdeči kaviar.
Kaviar je na splošno znan po svojih črnih in rdečih sortah. Vendar pa obstajajo tudi vrste kaviarja, ki so sivi in rjavi. Kaviar v teh barvah lahko tudi enostavno zaužijete. Vendar pa po okusu ne nadomesti črnega in rdečega kaviarja.
Kaviar je bil stoletja opisan kot hrana kraljev. Običajno je potekalo v palačah in pri mizah aristokratskih ljudi. Znano je, da je ta hrana vključena tudi v kulturo otomanske palačne kuhinje. Kaviar, ki ga običajno uživamo za zajtrk, lahko pripravimo tudi v obliki solate.
Kako nastane kaviar, iz česa je pridobljen?
Kaviar je živilo, pridobljeno z jemanjem ikre različnih vrst rib. Še posebej jeseterske ribe iz Kaspijskega morja zagotavljajo proizvodnjo najvišje kakovosti kaviarja. Obstajajo tri vrste jesetrov, pridobljenih iz Kaspijskega morja. Te se imenujejo Beluga, Asietra in Sevruga. Vse tri vrste jesetra se uporabljajo pri proizvodnji najkakovostnejšega kaviarja na svetu.
Poleg teh vrst rib se kaviar proizvaja tudi iz lososa. Poleg tega se kaviar vzame iz rib, kot sta postrv in cipal. Ribe se ne pokončajo, medtem ko se vzamejo jajčeca. Ribji trebuh se razreže in vzamejo jajca. In trebuh ribe se zašije in spusti nazaj v morje. Te vrste rib so bitja, ki lahko v življenju večkrat dobijo kaviar.
Kaviar je živilo, ki ga pripravljamo in uživamo na različne načine. Danes obstajajo živila, proizvedena iz črnega kaviarja v kremasti obliki. Te zaužijemo z namazom na kruh. Poleg tega velike vrste kaviarja kuhamo tako, da ga potopimo v moko in cvremo v olju.
Nekatere vrste kaviarja so na voljo v prodaji kot posušene. Te solimo in pripravimo kot suho meso. To vrsto kaviarja je mogoče zaužiti kot predjed ob pijači.
