Telečja vranica se večinoma zaužije in kuha kot jetra. Začimbe, primerne za okus, lahko uporabite za dodajanje okusa med kuhanjem vranice. Vranico lahko pečemo, pečemo na žaru in ocvremo.
Priporočljivo je, da ljudje z zdravstvenimi težavami uživajo veliko vranice. Najbolj priljubljena vranica, ki jo kuhamo na različne načine, je tista na žaru. Lahko ga kuhate na električnem žaru kot tudi na premogu. Medtem ko se vranica peče na žaru, jo je treba po nekaj praskah postaviti na žar.
Kako kuhati vranico?
Vranica, pridobljena iz majhnega ali velikega goveda, vsebuje veliko beljakovin. Ker so cene vranice zelo ugodne, je priporočljivo uživanje vranice vsaj enkrat na mesec. Tisti, ki imajo raje vranico, naj vranico narežejo na kocke. S pomočjo ostrega noža je treba zunanji del membrane popolnoma očistiti.
Med praženjem vranice ji lahko dodamo čebulo in zeleno papriko. Če čebulo in zeleno papriko nasekljate na majhne koščke, slika ni popačena. Ker so časi kuhanja čebule in zelene paprike različni, jih je treba kuhati na olivnem olju ali maslu, dokler ne spremenijo barve pred vranico. Po kuhanju vranice, dokler ne vpije svoje vode, je treba uporabiti postopek praženja. Treba je opozoriti, da se vranica razlikuje od rdečega mesa in se hitro kuha.
Kako je kuhana jagnječja vranica in vranica pečena?
Ko je zunanja membrana vranice očiščena, je treba vranico sprati. Najlažji recept za jagnječjo vranico je, da v olju temeljito skuhate vranico, začinjeno s čilijem in črnim poprom. Če vranico narežemo na koščke in skuhamo, postane mehkejša. Sol vranice ne smete takoj zavreči, sol dodajte tik pred kuhanjem. Med pečenjem vranice je treba paziti, da je štedilnik prižgan. Ker je ena stran vranice debela, druga pa tanka, je treba debelo stran razdeliti na dva dela.
Čeprav se čas praženja razlikuje glede na debelino vranice, je kuhan v kratkem času. Tisti, ki želijo jesti mehko vranico, lahko vranico marinirajo z začimbami. Je zelo praktična, saj se vranica kuha v kratkem času. Za hranjenje otrok z vranico je bolje uporabiti veliko zelenja.
