Običajno se uživa v obliki polnjenega ohrovta. Ima velike, večplastne in debele temno zelene liste. Je zelo razširjena zelenjava po vsem svetu. Uporablja se kot surovo v solatah, pa tudi za kuhanje. Bogata je z vitaminom C in vsebuje vitamine A, B, E ter v izobilju minerale, kot so kalcij, kalij, žveplo, magnezij, baker in železo.
Ohrovt z vitaminom C
Je bogat vir vitamina C. Vitamin C kot najboljši antioksidant zmanjšuje proste radikale v telesu, kar je eden od glavnih vzrokov za prezgodnje staranje. Prav tako preprečuje obrabo celic. Zato, Kale; Ima aktivno vlogo pri obrambi telesa pri zdravljenju težav s srcem, razjed, nekaterih vrst raka, depresije, imunskega sistema in prehladov. Prav tako pospešuje proces celjenja ran in poškodovanih tkiv. Nezadostna poraba vlaknin povzroča zaprtje. Posledično se lahko pojavijo težave, kot so prebavne motnje, rak na prebavilih, razjede na želodcu in izguba apetita. Ohrovt je dober pri zaprtju in drugih težavah s prebavnim sistemom, saj s svojo bogato vsebnostjo vlaknin aktivira črevesje.
Žveplov ohrovt je bogat z minerali žvepla. Žveplo ima učinkovito vlogo pri obrambi telesa pred okužbami. Zelo pomaga tudi pri celjenju ran. Ima lastnost zmanjšanja učinkov in resnosti razjed.
Vitamin E ščiti pred boleznimi srca, sive mrene in različnimi vrstami raka. Krepi imunski sistem. Popravlja mišice. Ščiti pred učinki strupenih snovi. Pomaga pri absorpciji vitamina A. Pomaga pri dihanju s povečanjem porabe kisika. Preprečuje anemijo, saj prispeva k proizvodnji rdečih krvnih celic. Ščiti pred onesnaženostjo zraka. Preprečuje anemijo. Krepi imunski sistem. Ima vlogo pri odpravljanju učinkov strupenih snovi, ki vstopajo v telo jeter. Pomaga pri strjevanju krvi. Ima vlogo pri shranjevanju in uporabi železa v telesu. Ima vlogo pri zaščiti pred nekaterimi vrstami raka.
Rak in ohrovt
Znano je, da spojine proti raku, kot so "lupeol, sinigrin in sulforafan" v vsebnosti ohrovta zavirajo rast tumorjev s spodbujanjem encimske aktivnosti. Študija na kitajskih ženskah je pokazala znatno zmanjšanje raka dojk, če so v prehrano redno dodajali zelenjavo, kot je ohrovt. "Glutamin" v ohrovtu je močno protivnetno sredstvo. Zato ohrovt pomaga preprečevati okužbe in draženje pri alergijah, bolečinah v sklepih, zvišani telesni temperaturi in različnih boleznih.
Zdravje oči in ohrovt
Zelje je bogat vir betakarotena. Beta-karoten je zelo pomemben za zdravje oči. Zato ohrovt pomaga upočasniti nastanek sive mrene s preprečevanjem degeneracije makule (plast mrežnice na očesnem zadnjem delu), ki se s starostjo povečuje. Beta-karoten s svojim antikancerogenim učinkom pozitivno vpliva tudi na zmanjševanje tveganja za nastanek raka prostate. Kale je dober vir mineralov, kot so kalcij, magnezij in kalij. Ti trije osnovni minerali imajo pomembno vlogo pri preprečevanju bolezni, kot sta osteoporoza in osteoporoza, saj zagotavljajo zaščito kostne strukture.
Proti staranju
Kalejev ohrovt s svojim vazodilatacijskim učinkom odpira krvne žile in olajša pretok krvi. Zato zmanjšuje tveganje za srčni infarkt in možgansko kap. Ima zaščitni učinek pred visokim krvnim tlakom. Preprečuje prezgodnje staranje, saj s svojimi antioksidativnimi lastnostmi ščiti zdravje kože. Pospešuje celjenje ran. Preprečuje proste radikale, ki povzročajo gube, razbarvanje kože in madeže.
Razstrupljanje z zeljem
Zelje čisti kri tako, da odstranjuje toksine, proste radikale in visoko sečno kislino, ki povzročajo težave, kot so revmatizem, protin, artritis, ledvični kamni, kožne bolezni in ekcem. Torej ima zelo dobro razstrupljanje. Zahvaljujoč vitaminu C in vsebnosti žvepla kaže to lastnost razstrupljanja. Tako kot druge križnice je tudi črnega zelja, zlasti njegovih koreninskih delov, koristno ne uporabljati, ker zmanjšuje absorpcijo joda.
