Fermentirano vijolično kislo zelje je vir antibiotikov, ki pomagajo pri prebavi in se borijo proti okužbam v telesu. Kislo zelje se uvršča med najpomembnejša probiotična živila, ki krepijo črevesno floro in s tem povečujejo vašo imunsko odpornost. Razlog za to stanje je fermentacija zelja, ki ostane v slani vodi. Čez nekaj časa se v ta proces vključijo številne koristne in zdrave bakterije. Najboljši del vijoličnega kislega zelja je, da je eden najbolj ekonomičnih fermentiranih izdelkov. Vijolično kislo zelje je naravni probiotik, ki črevesju zagotavlja dodatno zdrave bakterije za uravnavanje pH ravni flore. Ta učinek lahko dosežete tudi z domačim jogurtom, vendar je kalorična stopnja vijoličnega kislega zelja, ki ga boste naredili, zelo nizka. Delimo vam recept za fermentirano vijolično kislo zelje, ki ga lahko naredite doma z nekaj preprostimi koraki.
Tukaj je recept za fermentirano vijolično kislo zelje;
Materiali;
- Kroglica vijoličnega zelja
- Kamena sol
-3 ali 4 stroki česna
-Toliko vode, kot je potrebno
-Kozarec
Kako se to naredi?
-Najprej dobro operemo vijolično zelje in ga drobno sesekljamo.
- Sesekljano zelje natremo s kameno soljo in pustimo 1-2 uri, dokler ne spusti vode.
- Zelje, ki spušča sok, z rokami ožamemo in napolnimo v kozarec.
- Ne prilivajte odvečnega zeljnega soka.
-Zelje, ki ste ga napolnili, pritisnite v ščepec v kozarcu in pazite, da se zatakne.
-Česen sesekljamo in ga položimo med oba zelja.
- Ponovno ga pokrijemo z zeljem in nanj dodamo česen, potem ko ga dobro stisnemo z roko.
- V kozarec vlijemo preostali zeljni sok.
- V drugi posodi zmešajte kameno sol in vodo ter napolnite kozarec, da se ne prelije.
- Če želite, zaprite ustje kozarca s folijo za živila, če želite, pustite v zaprtem okolju do 1 teden brez zategovanja pokrova.
- Kuhano zelje shranite v hladilniku z zaprtim pokrovom.
Dober tek...
