Lep pozdrav za Trakijo! Z vami delimo recept za sladico hayrabolu, ki je čudovitega okusa, ki so ga rumeljski priseljenci prinesli v trakijsko kuhinjo. Čeprav je ta posebna sladica, ki je začinjena z nesoljenim belim sirom in tahinijem, podobna sladici Kemalpaşa, je edina razlika v tem, da je v sladici Hayrabolu uporabljenih več jajc. Torej, kako narediti sladico hayrabolu?
Materiali:
-400 gramov nesoljenega belega sira
-2 jajci
-2 rumenjaka
-2 skodelici moke
-2 skodelici zdroba
-1 čajna žlička sode bikarbone
-3 skodelice granuliranega sladkorja
-4 kozarci vode
- 1/2 limonin sok
-10 žlic smetane
-10 žlic tahinija
-1/2 skodelice orehovih jedrc (grobno sesekljanih)
Kako se to naredi?
- Sir vzemite v skledo in ga z rokami dobro zdrobite, po želji ga lahko tudi izvlečete iz robota.
- Zdrobljenemu siru dodamo 2 jajci in 2 rumenjaka ter dobro premešamo.
-Potem dodamo ostale sestavine in dobro pregnetemo ter dobimo testo kot ušesno mečko.
-Od pripravljenega testa odrežite kose, ki so nekoliko večje od mandarine, in jih z rokami razvaljajte in položite na pekač, na katerega ste namazali papir.
-Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj približno 40 minut, dokler se vrhovi ne zapečejo.
-Ko so piškoti pečeni, jih vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladijo.
-Za sirup damo sladkor in vodo v ponev ter mešamo, dokler se sladkor ne raztopi. Ko začne sirup vreti, dodamo limonin sok in ohlajene piškote stresemo v sirup.
- S sladkarijami na ta način kuhamo še približno 10 minut, ogenj ugasnemo in odstavimo, da vpije sirup.
-Ko se sirup popolnoma ohladi, sladico vzamemo iz sirupa, jo položimo na servirni krožnik, okrasimo s smetano, tahinijem in zlomljenimi orehi ter postrežemo.
Dober tek.
