Dandanes je uživanje pšenice Einkorn postalo priljubljeno. Einkorn pšenica, ki je bolj odporna na podnebne razmere kot navadna pšenica, je prednostna zaradi številnih koristnih lastnosti.
KAJ JE SIYE?
Einkorn, spa ali einkorn (Triticum monococcum) je gojena oblika divje pšenice iz rodu Triticum boeoticum, ki raste v Franciji, Maroku, Jugoslaviji in Turčiji. Je ena izmed vrst pšenice, ki se je gojila v zgodnjem obdobju skupaj s pšenico Triticum dicoccum.
PREDNOSTI VZHODNE PŠENICE
- Poveča materino mleko, saj je količina folne kisline previsoka
- Preprečuje raka na črevesju.
Znano je, da je s svojo visoko mineralno strukturo dober za želodčne bolezni. Poleg tega, ker vsebuje nenasičene maščobe, je dober za zdravje žil in srca.
- Nizka vsebnost maščob in ne vsebuje holesterola. Ima razliko, da je najprimernejša hrana po glikemičnem indeksu za ljudi na svetu.
- Ker vsebuje vitamin B1, je zelo dober za živčni in prebavni sistem.
- Ima visoko beljakovinsko vrednost. Vrednost ogljikovih hidratov je nizka.
- Fitinske kisline, ki preprečuje absorpcijo mineralov v stročnicah, v bulgur pšenici zaradi procesov kuhanja in sušenja ni.
