Dilara Koçak
Čeprav ob vsaki priložnosti rečemo, da je najboljši način za hujšanje »uravnotežena prehrana in povečanje vsakodnevnih aktivnosti«, so se »Legende« od ust do ust širile veliko hitreje. Danes sem želel z vami deliti tri neresnične mite in njihove znanstvene razlage. Če želite biti zdravi, si ne komplicirajte življenja, raje bolj prilagodljiv, a v določenem okviru, prehranski model.
MIT 1
V prehrani pozabite na korenje, koruzo in grah
DEJSTVO: Ta zelenjava vsebuje počasi prebavljive vlaknine in povečuje vaš občutek sitosti. Namesto da bi to škrobnato zelenjavo odstranili iz dnevne prehrane, jo lahko preprosto zaužijete z drugo zelenjavo.
Korenček: Je dober antioksidant z vitaminom A, ki ga vsebuje. Vsebuje 42 kalorij na 100 gramov (približno srednje velikosti). Polovica srednje velikega korenčka prispeva 67 odstotkov k dnevnim potrebam po vitaminu A. Korenje je eden najbolj znanih virov karotenoidov. Ker je vitamin A tudi topen v maščobi, ga je treba zaužiti z dodajanjem olja, da se poveča biološka uporabnost korenčka. V shujševalnih dietah, če je korenček barva v zeleni solati, ga zlahka zaužijete, če pa želite zaužiti samo korenčkovo solato, ga lahko štejemo za obrok z jogurtom in polnozrnatim kruhom.
Koruza (sveža): koruza; Je dober vir B1 (tiamin), B5 (pantotenska kislina), folata, vlaknin, vitamina C, fosforja in maganezina. S svojo vsebnostjo folatov kaže podporni učinek na zdravje srca. Folat pomaga zmanjšati raven homocisteina in preprečiti porodne anomalije. Prav tako ščiti spomin z visoko vsebnostjo tiamina. Podpira proizvodnjo energije tudi pod stresom s pomočjo pantotenske kisline. Namesto 1 rezine kruha lahko pojeste 2 žlici kuhane koruze ali 1 skodelico kokice.
Grah: Vsebuje 84 kalorij na 100 gramov. Z vsebnostjo topnih vlaknin preprečuje zaprtje in je učinkovit pri varovanju zdravja srca in ožilja, zlasti z zniževanjem ravni slabega holesterola v krvi. Grah je s svojimi 8 vitamini, 7 minerali, vlakninami in beljakovinami pomembno živilo, ki ga je treba vključiti v vsakodnevno prehrano. Je zelo dober vir vitamina C, vitamina K, mangana, vlaknin, folata in tiamina. Je tudi dober vir vitamina A, fosforja, vitamina B6, beljakovin, niacina, magnezija, riboflovina (vitamin B2), bakra, železa, cinka in kalija.
Grah vsebuje pomembna hranila, zlasti za ohranjanje zdravja kosti. Vitamin K to naredi. Poleg tega je zaradi vsebnosti folne kisline in vitamina B6 pomemben za zdravje srca in ožilja.
MIT 2
Ne prigriznite zunaj obrokov
DEJSTVO: Vmesni prigrizek je v veliko pomoč pri nadzoru apetita! Poleg tega vam preprečuje, da bi jedli preveč pri glavnih obrokih. Če želite shujšati, morate zaužiti 5-6 obrokov na dan, tako boste lažje uravnovesili krvni sladkor in pospešili presnovo. Vendar je pri tem pomembna točka, katera živila izberemo kot prigrizke. Izogibajte se visokokaloričnemu čipsu, sladkarijam in piškotkom. Lahko naredite zdravo izbiro približno 100 - 200 kalorij. Kombinacija beljakovin in vlaknin v prigrizkih vas bo zadovoljila. Npr. 1 - 2 merici arašidovega masla z jabolčnimi rezinami, pinjenec s polnozrnatimi krekerji ali jogurt z nizko vsebnostjo maščob s sadjem ali suhimi marelicami in orehi.
MIT 3
Izogibajte se rdečemu mesu
DEJSTVO: Tako kot pri vegetarijanski prehrani tudi odsotnost mesa v dnevni prehrani ne pomeni, da boste zaužili manj kalorij. Razmislite o tem takole; kremna pita, krompirček s krompirjem in pohano zelenjavo. Vse so živila brez mesa, vendar vse vsebujejo veliko kalorij in maščob.
Zato ne mislite, da vam bo vsaka vegetarijanska hrana pomagala pri izgubi teže.
Obstajajo velike razlike med uživanjem različnih mastnih sirov, kuhane hrane in pripravljene hrane ter uživanjem manj predelane zelenjave in sadja, polnozrnatih žit in stročnic. Če se boste odločili za dieto brez mesa, bodite dvakrat pozorni na podatke na etiketi vegetarijanske hrane, prigrizkov in slaščic. Ne pozabite tudi, da je rdeče meso, ki je bilo očiščeno vidne maščobe, del zdrave prehrane.
Rdeče meso je pomemben vir pomembnega železa, magnezija in cinka za vsakodnevno prehrano. Nezadostna poraba lahko povzroči težave pri rasti in koncentraciji, zlasti pri otrocih in mladostnikih.
