Tukaj je recept za domače, zelo okusne krompirjeve raviole.
Krompirjevo testo za raviole: 3 skodelice moke 1 jajce sol To Krompirjev nadev za raviole: 1 čebula 3 ali 4 kuhani krompirji 1 čajna žlička paradižnikove paste sol Črni poper Tekoče olje Za krompirjevo omako za raviole: maslo posušena meta česen Jogurt rdeča paprika Čajna žlička paradižnikove paste Priprava krompirjevih raviolov: Moko, jajce in vodo zgnetemo v mehkobo. Na testo položimo vlažno krpo in pustimo počivati 10-15 minut. Meringue ločimo od testa in jih z valjarjem ali valjarjem na tanko razvaljamo. Testo, ki smo ga razvaljali, razrežemo s ploščatim nožem, najprej v širino in nato v dolžino, 3-4 cm. Čebulo in krompir drobno sesekljamo. V posodo damo čebulo, krompir, paradižnikovo pasto, poper, olje in sol ter dobro premešamo, na sredino pripravljenih kosov testa damo krompirjevo malto in jo zapremo v trikotnik. Pladenj pomokamo in na pomokan pladenj damo raviole, ki smo jih pripravili.V lonec damo vodo, jo posolimo in zavremo vodo.Raviole damo v vrelo vodo in kuhamo približno 15 minut na srednjem ognju.Previdno odstranimo raviole s pomočjo cedila. Jogurt in česen damo v skledo, dobro premešamo in prelijemo z ravioli, v ponev damo maslo, paradižnikovo pasto, kosmiče rdeče paprike, meto in pražimo 1-2 minuti. Pripravljeno zmes vlijemo na ravioli. Dober tek!
