Pesto je omaka iz mešanice zdrobljene bazilike (bazilike) in česna s soljo, pinjolami, sirom in olivnim oljem. Beseda pesto izvira iz latinske besede pistare, kar pomeni zmečkati. Poleg tradicionalnega pesta obstajajo različni recepti, v katerih je vsebina raznolika.[3] Nekateri od teh; Gre za nemški grun pesto in rdeč pesto iz sušenih paradižnikov in pečene paprike, ki ju lahko dodamo kot omako kuhani zelenjavi, ki jo lahko obogatimo z različnimi zelenimi zelišči in Sauere Sahne (kisla omaka).
POTREBNI MATERIALI
3 stroki česna
morska sol
50 gramov pinjol
50 gramov parmezana
mlin črni poper
kozarec olivnega olja
tretjina šopka bazilike
2-3 čajne žličke soli
PRIPRAVA PESTO OMAKE
Najprej temeljito operemo in osušimo baziliko. Dodamo pinjole in jih prepražimo v ponvi na srednjem ognju. V blender najprej dodamo olivno olje, nato česen, sol, poper, baziliko, arašide, parmezan in dobro premešamo. Ko so sestavine dobro premešane, omako damo v steklen kozarec v hladilnik. Pesto omako lahko shranite tudi v zamrzovalniku za 1-2 meseca.
