Ne glede na to, ali je vloženo, polnjeno ali zaužito surovo, belo zelje je eden od močnih virov antioksidantov in pomaga uravnavati imunski sistem v mrzlih zimskih dneh. Zaradi bogatega vira vlaknin bi moralo biti belo zelje, ki skrbi za zdravo delovanje želodca in črevesja, na mizi posameznikov s težavami z zaprtjem. Poleg te lastnosti je lahko dobra izbira za dietne mize zaradi nizke kalorije. Belo zelje lahko uživate tudi kot solato, ki je bogato s kalcijem, kalijem in magnezijem, predvsem za otroke in posameznike, starejše od 30 let, ki so blizu tveganju za osteoporozo.
Materiali
Polovica srednjega belega zelja
2 korenja
Majhna količina vijoličnega zelja
1 skledica jogurta
1 žlica majoneze
2 stroka česna (neobvezno)
1 limona
•Olivno olje
•2 vejici peteršilja (na njem)
•Sol
Izdelava
Polovico srednjega zelja narežite na srednje tanke trakove. Stisnite sok 1 limone in mu dodajte pol kozarca olivnega olja, nato dodajte sesekljano zelje in pustite stati 15 minut.
Vijolično zelje sesekljajte kot belo zelje in ga zmešajte v globoki solatni skledi. 2 korenja olupimo in na drobno naribamo ter dodamo v solatno skledo z zeljem. Ostalim sestavinam dodajte belo zelje, ki ste ga čakali.
Vijolično zelje, korenček in belo zelje dobro premešamo ter dodamo 1 skledo jogurta, 1 žlico majoneze in 2 stroka naribanega česna. Solato lahko daste v servirno skledo tako, da jo čim prej posolite.
Po želji ga lahko okrasimo z 2 vejicama svežega peteršilja.
