Surove mesne kroglice, eden od tradicionalnih okusov naše dežele, niso le hrana, ampak tudi strast za tiste, ki ljubijo bolečino. Poleg neštetih prednosti vemo tudi, da je glede na materiale, uporabljene pri izdelavi, skromna hrana.
Poslušali smo zgodbo o tem neustavljivem okusu, ki sega 4000 let nazaj, od Veysija Akıncıja, predsednika upravnega odbora Ziyafeta Çiğköfteja, enega najbolj odločnih igralcev v sektorju Çiğköfte s svojimi izdelki, razširjenimi v 65 provincah Turčije.
Zgodovina Çiğ Köfteja temelji na kralju Nemrutu
V Adıyamanu, domovini surovih mesnih kroglic, je legendarna zgodba o tem čudovitem okusu pripovedana takole: »Kralj Nemrut, kralj starodavne civilizacije v regiji Adıyaman, je prinesel Hz. Odloči se zažgati Abrahama, ker verjame samo v enega boga. Po ukazu, ki ga je dal svojim ljudem, zbere ves les in lesene kose v kraljestvu na velikem trgu. V hišah ni bilo več koščka lesa za kuhanje in kurjenje ognja je bilo prepovedano. Hz. Les in kosi lesa, zbrani na trgu, da bi zažgali Abrahama, so edini ogenj, ki ga je treba prižgati.
Ljudje so po kraljevem ukazu več dni zbirali kose lesa na trgu. Lovec, ki tega naročila ni vedel, ker je lovil na gori, je prinesel jelena, ki ga je lovil, v svojo hišo in prosil ženo, naj ga skuha. Pripoveduje o sokraljevi prepovedi prižigati ogenj. Tudi lovec uboga obupni ukaz. Lovec jelenu loči desno zadnjo nogo in jo z drobnim kamnom zdrobi. Z dodajanjem bulgurja, popra in soli jih temeljito pregnetemo z zdrobljenim mesom. Govori se, da so surove mesne kroglice prvi naredili ta lovec in njegova družina.«
Hrana z bulgurjem kot surovino verjetno ne bo nezdrava
V nadaljevanju komentiranja te teme je Veysi Akıncı dejal: »Cig mesne kroglice so izjemno zdrava hrana. Živilo, katerega surovina je bulgur, verjetno ne bo nezdravo. Surove mesne kroglice vsebujejo vse prednosti bulgurja. Pravzaprav so koristi bolečine za človeško telo očitne. Športniki, tisti, ki se držijo dietnega programa in tudi tisti, ki imajo različne bolezni, zaradi njihove nasitne lastnosti mirno uživajo naše izdelke.
Poleg tega, medtem ko rdeča paprika dopolnjuje človeško telo z vitaminoma A in C, deluje tudi na zniževanje holesterola. Zdravniki nenehno poudarjajo, da uživanje grenkega zmanjšuje tveganje za srčne bolezni.« Ker gre za tako zdravo hrano, prejemamo veliko število prošenj za franšizo in master franšizo iz tujine. V tem okviru se nadaljujejo pogajanja z investitorji v različnih regijah in državah sveta, predvsem v Evropi in sosednjih državah. Naš cilj je, da surove mesne kroglice, rojene v Adıyamanu, razširimo po celem svetu z razliko Banketa in ne prikrajšamo sveta za ta čudovit okus.«
