Recept za pečenje, ki je eden od sine qua non prazničnih miz, je še naprej predmet raziskovanja občanov. Meso žrtev, zaklanih ob tem prazniku, bodo delili s potrebnimi, ožjimi sorodniki in sosedi. Na tisoče muslimanov bo svoje mize kronalo s slastnimi pečenkami z mesom, ki si ga delijo ta praznik. Za vas smo zbrali sestavine za recept za pečenje, ki je med nepogrešljivimi okusi miz ob pogostitvi, in recept za pečenje korak za korakom. Tukaj je recept za pečenje in sestavine...
SESTAVINE ZA PEČENJE
Količina masti, ki jo želite
1 kg telečjega ali ovčjega mesa
Začimbe po želji (sol, poper, timijan)
PRŽANJE GRADNJE
Korak 1. Najprej sperite meso. In poskrbite, da bo kri na njej temeljito očiščena.
2. korak: Nato sesekljajte repno maščobo in meso.
3. korak: Če imate lonec pod pritiskom, dajte meso in repno maščobo v lonec na pritisk.
4. korak: V lonec na pritisk vam ni treba točiti vode, meso bo kuhano v lastnem soku.
5. korak: Po 40 ali 45 minutah odprite pokrov lonca pod pritiskom in vlijte meso v ponev.
6. korak: Nato lahko meso popečete v ponvi.
Trik za pečenje:
Če ne želite, da bi bilo meso trdo, priporočamo, da sol in začimbe dodate nazadnje.
Nasveti, ki jih morate upoštevati pri pečenju
Najpogosteje uporabljeno meso za pečenje je jagnjetina. Ko pa gre za žrtvovanje, lahko svojo pečenko pripravite iz jagnjetine, ovce ali teletine. Ker je meso sveže, ga bo enostavno in brez napora kuhati.
Če boste pekli ovčje meso, ga lahko skuhate v lastni maščobi, na zelo vročem ognju. Goveje meso morate kuhati dolgo časa, tako da dodate dovolj vode in olja.
Da je pečenka okusna, je nujno, da je meso malo mastno. Zaradi tega je koristno, da med čiščenjem žrtvovanega mesa ne vzamete vsega olja.
Kako mehka je pečenka Eid-al-Adha?
Če med Kurban-bajramom pečete iz telečjega mesa, bo kuhanje morda nekoliko bolj težavno in mehko kot ovčetina.
Poleg tega, če spečete meso, ki je v hladilniku čakalo vsaj en dan, ne pa dan, ko je razrezano, lahko dobite želeno mehkobo.
Če bodite pozorni na vroč ogenj in nato na srednji ogenj, ki smo ga omenili zgoraj, bo vaša pečenka mehka.
Kako shraniti pečenko Eid-al-Adha?
Če želite po Eid al-Adha zaužiti pečeno meso na svež in okusen način, lahko svojo pečenko shranite.
Ko skuhate pečenko, v ločenem loncu stopite loj in ga vlijte v lonec, kjer je pečenka. Ko je olje zamrznjeno, lahko pečenko shranite v zamrzovalnik ali v del omare.
