Kvinoja je s svojo visoko vsebnostjo vlaknin beljakovinsko živilo, pa tudi meso, in je brez glutena. Njegovega okusa se ne moreš nasititi, ko ga srečaš s solato.
Materiali:
½ skodelice kvinoje
3 čajne žličke vode
2 mladi čebuli
4 češnjevi paradižniki
1 kumara
1 korenček
7 listov kodrasti
ščepec peteršilja
ščepec kopra
Ščepec Reyhana, rukola
sirup granatnega jabolka
Olivno olje
Limonin sok
sol
Izdelava:
- Kvinojo vzemite v manjšo posodo in dodajte vodo, dokler ni tik nad njo.
- Namočite v vodi pol ure.
- Vodo precedite, dajte v ponev, dodajte 3 čajne kozarce vode in kuhajte, dokler ne postane mehka.
- Iz kuhane kvinoje odlijemo odvečno vodo in pustimo, da se ohladi.
- Zeleno operemo z veliko vode in osušimo, nato pa jo drobno sesekljamo.
- Kumaro narežemo na majhne kocke, korenček naribamo in vsak češnjev paradižnik narežemo na 4 dele.
- Vse sestavine za solato prestavimo v globoko skledo in nanjo dodamo ohlajeno kvinojo.
- V ločeni posodi lahko zmešate olivno olje, sol, limonin sok in sirup granatnega jabolka, ki ste ga pripravili ter ga dodate solati.
Opomba: zneske lahko spremenite, če želite, po možnosti seštevanje ali odštevanje.
Dober tek.
