Koruzni sirup, ki se uporablja pri proizvodnji skoraj vsake sladke hrane, ki jo zaužijemo, spremeni naše telo v stroj za proizvodnjo olja.
Tako kot gensko spremenjeni organizmi (GSO) so tekoči sladkorji na osnovi škroba, znani kot "koruzni sirup", padli na naš dnevni red kot bomba. Česar ne vemo o koruznem sirupu, o katerem se burno razpravlja, ali je škodljiv ali ne, je prof. dr. Vprašali smo Ahmeta Aydina; Izvedeli smo, da se moramo poleg koruznega sirupa bati pravzaprav »SLADKORJA«.
slajše ceneje
Koruzni sirup se pridobiva s predelavo koruznega škroba. Škrob se razgradi v glukozo in nato glukozo v fruktozo. Koruzni sirup je sestavljen iz 80 odstotkov fruktoze in 20 odstotkov glukoze. Ker je fruktoza močnejše sladilo od glukoze, zadostuje, da porabimo manj, s čimer se zmanjšajo stroški proizvodnje. prof. dr. Ahmet Aydın navaja, da čeprav obstaja možnost, ki v današnjih tržnih razmerah tako zniža stroške, je dejstvo, da podjetja uporabljajo običajni sladkor, enako kot stečaj.
Ali ste vedeli, da?
Fruktoza, ki je v koruznem sirupu 80 odstotkov, je močnejše sladilo od glukoze, zato je v preteklih letih veljalo, da se zagotovi več okusa z manj kalorijami in s tem zmanjšan vnos kalorij. Nekaj časa so ga uporabljali celo strokovnjaki pri zdravljenju sladkorne bolezni in debelosti. prof. dr. Ahmet Aydın tudi poudarja, da to metodo še vedno uporabljajo nekateri zdravniki.
Hitro se spremeni v olje
Koruzni sirup je bolj grozen od drugih sladkorjev, ker ima visoko 80-odstotno vsebnost fruktoze. Fruktoza, ki se absorbira iz tankega črevesa in pride v jetra, ne potrebuje insulina za presnovo. Na prvi pogled se zdi to prednost. Vendar lahko telo porabi zelo malo fruktoze za različne presnovne procese. Vsa preostala fruktoza se spremeni v trigliceride ali krvne maščobe. Od vseh sladkorjev se fruktoza najhitreje spremeni v maščobo. Študije na živalih kažejo, da visoka poraba fruktoze vodi v sladkorno bolezen, hipertrigliceridemijo, koronarno srčno bolezen, zamaščenost jeter, hipertenzijo in raka.
Ni dokazano škodljivo
prof. dr. Ahmet Aydın navaja, da lahko paketi izdelkov poleg koruznega sirupa vključujejo definicije "tekočega sladkorja na osnovi škroba" ali "NBŞŞ". prof. dr. Aydin's "Od katerih izdelkov se moramo izogibati?" Njegov odgovor na vprašanje je zastrašujoč: »Vsa pakirana sladkana pripravljena hrana, sadni sokovi in slaščičarski izdelki ...« V nasprotju s splošnim prepričanjem je koruzni sirup zdaj arhitekt vpadljivih okusov ne le na tržnih policah, ampak tudi v vitrinah slaščičarn. Pri nas, kjer je uvoz GSO koruze brezplačen, je potrošnikom nemogoče vedeti, iz katere vrste koruze je koruzni sirup. To je dejavnik, ki postavlja vprašanja o koruznem sirupu. Po drugi strani pa je Nacionalna prehranska platforma prejšnji mesec objavila izjavo, v kateri pojasnjuje, da ni znanstveno dokazano, da koruzni sirup povzroča bolezni, kot so rak, debelost, sladkorna bolezen, inzulinska rezistenca in zamaščena jetra. prof. dr. Komentar Ahmeta Aydina na to temo je naslednji: »Nekaj mesecev dela ni dovolj, da bi znanstveno dokazali, ali je izdelek zdravju škodljiv ali ne. Če je potrebno, je treba poskusiti 20 let. Tiste, ki pravijo, da koruzni sirup ni dokazano škodljiv, je treba vprašati obratno. Toda ali je bilo dokazano, da ni škodljiv?"
Najhuje je sladila
Ob navedbi, da se sladila v zadnjih letih v industriji sladic in peciva preveč uporabljajo, je prof. dr. Ahmet Aydın pojasnjuje, da se aspartam bolj uporablja v živilskem sektorju kot v zdravstvenem sektorju v Turčiji. Ker so sladila stokrat slajša od sladkorja. Na primer, aspartam je 200-krat slajši od sladkorja, acesulfam K je 200-krat slajši, saharin je 300-krat slajši, sukraloza pa 600-krat slajša. Čeprav je turški živilski kodeks določil, koliko umetnega sladila bo uporabljeno v katerem izdelku, obstajajo dvomi, da nekatera podjetja teh številk ne upoštevajo. Skoraj v nobenem od dietnih izdelkov ni zapisana količina uporabljenega sladila. Aspartam vsebuje asparaginsko kislino, ki je živčni stimulans v višini 40 odstotkov, fenilalanin, škodljiv za možgane, če ga zaužijemo več kot 50 odstotkov, in metilni alkohol (žganje) v višini 10 odstotkov. Poleg številnih škodljivih učinkov se alkohol spremeni v rakotvorni »formaldehid«.
"Aspartam te zredi"
prof. dr. Ahmet Aydın pojasnjuje, da aspartam ni zdravilo za debelost: »Dve aminokislini, asparaginska kislina in fenilalanin, v aspartamu povečata izločanje inzulina. Ker v okolju ni sladkorja, insulin znižuje krvni sladkor na tešče. Seveda postaneš lačen in poješ več. Poleg tega velike količine fenilalanina zmanjšajo nevrotransmiterje, kot je serotonin. Pomanjkanje serotonina povzroča depresijo in povečuje apetit.
Ali so drugi bonboni brez greha?
prof. dr. Ahmet Aydın odgovarja na to vprašanje: "Koruzni sirup je eden najbolj škodljivih sladkorjev, vendar tudi drugi sladkorji niso nedolžni". Z navedbo, da ljudje lahko živijo brez sladkorja od zunaj in da teh sladkorjev ne potrebujejo, je prof. dr. Aydın kot primer navaja Eskime, ki jedo samo ribe. Prvi dokumenti o sladkorju segajo v pr. Sega v leto 510, pospeševanje rafinerijske proizvodnje sladkorja pa se začne z industrijsko revolucijo v 19. stoletju. Od teh datumov je človeštvo prof. dr. Po besedah Ahmeta Aydina postane odvisen od sladkorja, ki je legalna droga. Številke so tam! Med letoma 1973 in 2000 so državljani ZDA zaužili 100 litrov več sladkih brezalkoholnih pijač na leto, 15 kg, v primerjavi s prejšnjimi leti. več arome in 30 kg. Zaužili so več pekovskih izdelkov. V zadnjih 35 letih se je poraba koruznega sirupa, bogatega s fruktozo, v ZDA povečala z 200 g na 34 kg na osebo na leto. Še več, medtem ko je bila kvota proizvodnje koruznega sirupa v ZDA, ki ima te številke, okoli 2 odstotka, se je pri nas povečala na 15 odstotkov.
Odnos sladkor-rak
prof. dr. Ahmet Aydın pojasnjuje, kako uporaba vseh vrst sladkorja škoduje zdravju ljudi: »Bela moka in rafinirani sladkor se hitro absorbirata iz črevesja in prehajata v kri. Inzulin se hitro izloča, da uravnava povišan krvni sladkor. Posledično se krvni sladkor hitro zniža. Toda insulin ne more slediti tej hitrosti in ostane visoko v krvi dlje kot običajno. Presežek inzulina škodljivo vpliva na številna tkiva. Zato najprej jetra in nato mišične celice izklopijo inzulinske receptorje. Sprva v maščobnem tkivu ni odpornosti in ves presežek sladkorja se shrani kot maščoba. Inzulin je torej kot stroj, ki belo moko in drugo hitro vpijajočo sladko hrano hitro spremeni v maščobo! Poleg tega to ni edina napaka visokega inzulina! Ne samo, da shranjuje maščobo, tudi ne omogoča, da bi se ta maščoba kasneje uporabila kot energija. Za pridobivanje energije med dvema obrokoma moramo pokuriti maščobe. V telesu, ki maščobe v tem sistemu ne more izkoristiti, pade krvni sladkor in tokrat se začne utrujenost, nemir in glavobol. Človek si opomore šele, ko poje in popije nekaj sladkega, tako kot morfij.
Ni ves rjavi sladkor naraven
Glede na naravno stanje sladkorja moramo biti pozorni na rjave sladkorje, ki jih zaužijemo. Nebeljena oblika rjavega granuliranega sladkorja, rafiniranega granuliranega sladkorja, pridobljenega iz sladkornega trsa ali sladkorne pese. Z nekaj triki pa lahko rafinirani beli granulirani sladkor obarvamo z maslom in spremenimo v rjavi sladkor. Rjavi sladkor pa je rafiniran granulirani sladkor, ki ni beljen, ampak oblikovan s kemičnimi lepili. Morda boste plačali za bolj škodljiv izdelek kot beli sladkor in več denarja za uživanje naravnega sladkorja. prof. Aydın tistim, ki želijo zaužiti sladkor, svetuje uporabo čistega medu in vaške melase ter suhega in svežega sadja. Njegove besede so presenetljive: "Uživanje izdelkov z dolgim rokom uporabnosti skrajša vašo življenjsko dobo."
"Sladkor hrani rakavo tkivo"
Razmerje med rakom in sladkorjem je prvi razkril nemški zdravnik Otto Warburg. Delo Warburga, ki je leta 1931 in 1944 dvakrat prejel Nobelovo nagrado, kaže, da imajo rakave celice drugačen metabolizem kot zdrave celice. Glede na to rakave celice porabijo 3-5 krat več sladkorja kot zdrave celice. Vendar edina škoda sladkorja ni v tem, da hrani rakavo tkivo. Prekomerno uživanje moke in sladkorja povzroča inzulinsko rezistenco (metabolični sindrom), torej hiperinzulizem. Hiperinzulizem poveča raven insulinu podobnega rastnega faktorja (IGF-1). Prosti IGF povzroča raka tako, da nenadzorovano poveča razmnoževanje celic v vseh tkivih.
sladkorni slovar
Posamezni sladkorji Fruktoza: Sadni ali medeni sladkor
Glukoza: grozdni sladkor
Galaktoza: mlečni sladkor
dvojni bonboni
Saharoza: čajni sladkor (glukoza + fruktoza)
laktoza: mlečni sladkor (glukoza + galaktoza)
Več bonbonov
Škrob: Sestavljen sladkor, sestavljen iz molekul glukoze
Leaf Cetinkaya
Revija Formsante, april 2011, številka
