Oljka ima številne koristne lastnosti. Njegova pridelava se razlikuje od drugih drevesnih vrst. V mitologiji se oljka imenuje "nesmrtno drevo".
Kakšne so značilnosti oljčnega drevesa?
- Listi oljke so na zgornji strani temni, na spodnji pa srebrni.
- Deblo oljke je v povprečju med 50-55 cm. Poleg tega je njegovo telo zelo odporno na razpad in udarce.
Oljka je zelo dolgotrajno in trpežno drevo.
- Listi drevesa se razprostirajo v čudoviti harmoniji.
- Tudi če se deblo drevesa postara, se iz gomoljev pojavi novo brstenje in na ta način obnavlja deblo.
- Dolžina oljke se v povprečju giblje od 3 do 10 metrov.
- Medtem ko eno leto daje precej olja, drugo leto daje manj olja, nasprotno.
- Je drevesna vrsta z zelo visoko prilagodljivostjo.
Kako se goji oljka?
Oljka raste v zmernem podnebju. V povprečju oljke rastejo v podnebjih, kjer so poletja vroča, zime pa ostre in mrzle. Lažje ga lahko gojimo, predvsem pri sončni temperaturi 15 stopinj nad. Njegove korenine segajo precej globoko, kar ji omogoča rast tudi v najbolj neproduktivnih tleh. V povprečju za rast oljke zadostuje 250 mm padavin. Ta količina padavin je potrebna za čim boljši razvoj oljke. Če padavin ni dovolj, je treba opraviti zadostno količino namakanja z namakalno metodo.
Za oljčno olje je pomembna tudi tla. Zato je pomembno, da so tla rodovitna in predvsem stopnja drenaže in izravnave. Po potrebi je treba za oljko narediti tudi terasiranje. Meseci čakanja na sajenje oljk so oktober ali marec. V teh mesecih se gojijo bolj produktivne oljke.
