Prva država, ki pride na misel, ko govorimo o pici, je nedvomno Italija. V tej državi, kjer lahko na vsaki ulici naletite na picerijo; Pizzariji že zelo mladi prevzamejo pečico in svojim ljubiteljem ponudijo najbolj okusne pice. Toda namesto, da bi jo jedli v Italiji, lahko preprosto pripravite italijansko pico doma! Za vas smo delili 5 priljubljenih italijanskih receptov za pico.
Margherita pica
Materiali: za testo: -1 paket za sušenje -1 čajna žlička sladkorja -1 čajna žlička soli - 1,5 skodelice tople vode -3 žlice olivnega olja -4,5 skodelice moke Za omako za pico; - 1 velik paradižnik -1 zvrhana žlica paradižnikove paste - 1 čajna žlička vroče vode -3 stroki česna -3 žlice olivnega olja - 1 čajna žlička posušene bazilike - Meta s konico čajne žličke -1 čajna žlička sladkorja -sol Kako se to naredi? - Testo dobro gnetemo 15-20 minut. Naredite testo podobno pasti. - Za pripravo testa uporabite 3/4 žlice olivnega olja, pri gnetenju pa 3/4 žlice olivnega olja, da naredite mehko testo in ga pustite na toplem, dokler se ne podvoji. -S temi meritvami lahko dobite 2 srednji pici. -Naše fermentirano testo z rokami razvaljamo in ga namažemo z omako, ki smo jo pripravili po vaši želji. - Razporedimo naš mocarelo, na tanko narezane češnjeve paradižnike in jih damo v ogreto pečico na 200 stopinj. - V zadnjih 2 ali 3 minutah kontroliranega kuhanja na našo pico potresemo baziliko, ki smo jo narezali na trakove in dopolnimo čas. Lahko narežete in postrežete vroče. Marinara pica Materiali: -230 gramov testa za pico -120 gramov paradižnikove omake -5 gramov posušenega timijana - 5 gramov česna - 15 gramov olivnega olja Kako se to naredi? - Testo za pico z rokami razvaljamo in ga narežemo na tanko pico. Nanj namažite paradižnikovo omako. Dodamo sesekljan česen. - Potresemo s timijanom in dodamo malo olivnega olja. Pico pečemo 3-4 minute v pečici s kamni na 350 stopinj in postrežemo. Quattro Stagioni pizza (pica štirih letnih časov) Materiali: Za testo; -130 gramov moke -15-20 gramov olivnega olja -50 gramov vode -1 čajna žlička soli Za zgoraj navedeno; -100 gramov paradižnika, -180 gramov mocarele, -100 gramov telečje šunke, -20-30 gramov jajčevcev na žaru, -7-8 črnih oliv, -50 gramov jurčkov, -Sveža bazilika -Origano Kako se to naredi? - Testo, pripravljeno z moko, vodo, soljo in ekstra deviškim olivnim oljem, pustimo počivati 24 ur v 170 gramskih porcijah. - k našemu testu, ki smo ga ročno valjali; Pripravljeno omako namažemo s paradižnikom, svežo baziliko in timijanom. -Dodamo mu sir mocarela, govejo šunko, jajčevce na žaru, črne olive in jurčke in damo v pečico s kamnito na 180 stopinj, v 3-4 minutah, normalno V domači pečici lahko kuhate 35-40 minut. Pizza Frutti Di Mare Materiali: Za zgoraj: -1 škatla paradižnikove mezge -1 kroglica sira mozzarella -6 gob -1 pločevinka tune (lahko uporabite lignje ali druge morske sadeže) -Origano za testo: - 550 gramov moke - 5 g kvasa - 1 čajna žlička granuliranega sladkorja -1 žlica olivnega olja -300 ml vode -sol Kako se to naredi? -Za testo za pico v globoko posodo vzemite kvas, sol, sladkor, olivno olje in vodo ter jih stepite na najnižji stopnji mešalnika. - Nato dodamo moko in zamesimo testo. Testo razvaljamo, pokrijemo s krpo in pustimo počivati 3 ure. -Spočito testo razdelimo na tri enake dele in ga z valjarjem ali ročno razvaljamo. - Na osnovo za pico najprej namažite paradižnikovo omako, nato pa še sir mozzarella. - Nanj razporedite narezane gobe in tuno. Potresemo s timijanom in pečemo v predhodno ogreti pečici na 250 stopinj 5-6 minut. -Narežite in postrezite. Neapeljska pica Materiali: -3,5 skodelice moke - 1,5 skodelice tople vode -1 žlica instant kvasa -1 čajna žlička sladkorja -5 žlic olivnega olja - 2 kroglici mocarele -7-8 češnjevih paradižnikov - 2 žlici kapre -1 srednja riba tuna -1 žlica paradižnikove paste -5-6 listov sveže bazilike - 2 žlički timijana -3 čajne žličke soli Kako se to naredi? - Toplo vodo nalijte v posodo za gnetenje. Dodamo kvas in sladkor ter pustimo 5 minut. Dodamo sol in olivno olje. - Po malem dodajamo moko ter presejemo in gnetemo 5 minut. Po potrebi dodajte moko. Pokrijte in pustite, da fermentira. - Mocarelo in paradižnik narežemo na kolobarje. Kapre za nekaj časa namočimo v vodi, da odstranimo odvečno sol. -Za omako za pico dodajte paradižnikovo pasto, pol čajne žličke soli, 1 čajno žličko timijana in 3 žlice olivnega olja v mešalno posodo in stepite. - Testo z roko pritisnemo na pomokan pult in ga okroglo in tanko razvaljamo. - Prelijemo s pripravljeno omako. Na testo za pico najprej namažite okroglo mocarelo, nato pa paradižnik in ostale sestavine. - Pico, ki ste jo pripravili, pecite v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj 15 minut. -Pico vzamemo iz pečice in jo okrasimo s kaprami, listi bazilike, timijanom in olivnim oljem ter postrežemo. Opomba: Za pripravo testa za pico se običajno uporabljajo enake sestavine. Po želji ga lahko obrnete na tanko ali debelo. Dober tek.
