Tesna povezava med vnosom sladkorja in sladkorno boleznijo je privedla do številnih napačnih predstav o diabetikih in prehranskih omejitvah. Veliko ljudi s sladkorno boleznijo lahko jedo isto hrano kot ljudje brez bolezni, vendar je vprašanje, koliko in kako pogosto. Diabetiki lahko jedo predvsem sadje, pravzaprav jih močno spodbujamo, da ga izberejo namesto druge predelane hrane z visoko vsebnostjo sladkorja in drugih ogljikovih hidratov. Sadje vsebuje naravne vlaknine, vitamine, encime in druge esencialne hranilne snovi, ki jih diabetiki potrebujejo za normalen življenjski slog.
Sladkorna bolezen in krvni sladkor
Domneva, da je sadje lahko škodljivo za diabetike, izhaja iz razmerja med sladkorji in nivojem inzulina. Inzulin prenaša glukozo v krvi in krvni sladkor v celice, kjer se shranjuje kot glikogen, ki se lahko uporablja kot gorivo. Telo mnogih diabetikov ne more proizvesti dovolj naravnega inzulina, da bi se pravočasno spopadel z veliko količino sladkorja ali ogljikovih hidratov, ki so bili razgrajeni v glukozo. Diabetični meniji upoštevajo relativne količine sladkorja in ogljikovih hidratov v živilih, to se imenuje glikemični indeks.
Vrste sadja
Večina navadnega sadja ima nizek ali srednji glikemični indeks, kar pomeni, da lahko večina sladkornih bolnikov presnavlja sadne sladkorje z naravno proizvodnjo insulina. Nekatere vrste sadja z nizkim glikemičnim indeksom so jabolka, jagode, hruške, češnje in slive. Nekaj sadja, kot so posušeni datlji in lubenica, ima razmeroma visok glikemični indeks, vendar ga lahko uživamo zmerno. Številni sokovi, zlasti tisti iz koncentrata, imajo visok glikemični indeks in jih je treba uživati zmerno.
Količine porcij
Ključ do uživanja sadja v dieti za sladkorno bolezen je jesti primerne velikosti porcij. Mnogi strokovnjaki pravijo, da je dovoljeno zaužiti količine, ki ne vsebujejo več kot 15 gramov ogljikovih hidratov. To je približno pol ledu, pest malin ali dve merici rozin. Diabetiki ne smejo jesti preveč sadja v kratkem času, uživanje sadja naj razporedijo čez dan. Uživanje preveč sladkega sadja naenkrat je lahko problematično za inzulinsko odvisne diabetike, vendar na splošno večina sadja ne povzroča nevarnih skokov ravni sladkorja v krvi.
Vlaknine so pomembne
Sadje, kot so jabolka in pomaranče, zagotavlja vlaknine, pa tudi fruktozo, sadni sladkor. Za diabetike je lahko težko pridobiti dovolj vlaknin v svoji prehrani, saj je lahko veliko živil z visoko vsebnostjo naravnih vlaknin tudi veliko škroba, sladkorja ali drugih visoko glikemičnih sestavin. Sadje lahko zadovolji tudi željo diabetikov po predelanem sladkorju, kot so brioši in torte. Peščica grozdja ali srednje jabolko med obroki lahko vzdržuje raven sladkorja v krvi, ne da bi ustvarila konico, ki bi lahko obremenila že tako preobremenjeno trebušno slinavko diabetikov, ki proizvaja inzulin.
Tisti, ki ne zajtrkujejo, jedo več
