Preden nadaljujemo z razlago gradnje Keşkula, pojasnimo odgovor na vprašanje, kaj je Keşkul od osmanskega obdobja do današnjega obdobja.
Kaj je Keşkul?
Keşkul pomeni derviška torba. V osmanskem obdobju so sklede, ki so si jih derviši zavezali okoli pasu, imenovali keşkül. Derviši, ki so bili prisiljeni prosjačiti v imenu ponosa in arogance, so dobili vreče, imenovane keşkul, da so dali hrano. Vendar se na beračenje pri nas ni gledalo kot danes, ampak kot na filozofsko sekto.
Hkrati so te sklede, ki so jih nosili derviši, imenovali tudi keşkülü fukara. V prihodnosti je fukara keshlü postala visokokalorična mlečna sladica, ki so jo v obdobju Kanunija delili revnim v jušnih kuhinjah.
Zdaj lahko nadaljujemo z razlago izdelave keškula, ki je bil v osmanskem obdobju narejen za prehrano potrebnih in vsebuje bogata hranila. Če ne veste, kako narediti Keşkül, vam priporočamo, da preizkusite recept, ki smo ga poiskali za vas.
Tukaj je konstrukcija keşkul, ki smo jo raziskali in zbrali za vas.
Materiali
1 liter mleka
1 voda b sladkor
1 rumenjak
1 vode b mletih mandljev v prahu sem pustil malo veliko
2 žlici škroba
1 zavojček vanilije
2 žlici kokosa
pol skodelice vode
Gradnja Kaskul
Korak 1: V lonec damo vse sestavine razen škroba in vode in mešamo, dokler ne zavre.
2. korak: Ko začne vreti, odpremo škrob z vodo in ga med mešanjem dodamo ter pustimo na štedilniku še 3-4 minute.
korak 3: Razdelimo ga samo v sklede. Ko gre za sobno temperaturo, ga damo v hladilnik.
4. korak: Po 3-4 urah ga lahko jeste. Med serviranjem lahko nanj položite mandlje in filete mandljev.
