Topik je ena najbolj znanih predjedi armenske kuhinje, kjer prevladujejo čičerika, tahini in čebula. To predjed, katere glavne sestavine so čičerika, piment in arašidi, postrežemo k glavnim jedem. Ker ima blag okus, olajša prebavo. Vsekakor morate doživeti drugačen okus te predjedi, v kateri si glavni vlogi delijo čičerika, pinjole in tahini, in jo delite s svojimi najdražjimi. Torej, kako narediti aktualno predjed? Tukaj je recept za aktualno predjed ...
Materiali:
-3 čebule
- 2 žlici arašidov
-1 čajna žlička olivnega olja
-Polovica čajne žličke pimenta
-pol čajne žličke kumine
-1 čajna žlička cimeta
-2 žlici ribeza
-Pol skodelice tahinija
-1,5 skodelice kuhane čičerike
-1 čajna žlička soli
Za zgoraj:
- Tahini
-Pistacija v prahu
Kako se to naredi?
- Na olivnem olju skupaj s pinjolami prepražimo čebulo, ki jo narežemo kot pijaz.
-Dodamo piment, kumino, cimet, ribez in nadaljujemo s dušenjem.
Dodamo 2 žlici tahinija in odstavimo s štedilnika. Kuhano čičeriko damo v kuhalnik s 3 žlicami tahinija in ščepcem soli do gladkega.
- Čičerikov pire razporedite po mastnem papirju. Na pire namažemo dušeno čebulo in zvijemo. Rolado naj počiva v hladilniku 4-5 ur.
-Ko se tema dovolj odpočije, jo vzamemo iz hladilnika in narežemo na 2 cm široko in položimo na servirni krožnik.
- Okrasite s tahinijem in pistacijami v prahu.
- Topik predjed lahko postrežete s klasičnimi mesnimi kroglicami ali kebabom.
Dober tek.
