Ne uživajte travnate trave, ne da bi to vedeli. Prva stvar, ki jo morate vedeti, je, da trokarpica nikoli ne uživate surovega. Najbolj okusen, zdravilen in tradicionalen način uživanja tega zelišča, ki ima strupene učinke, če ga uživamo surovo, je, da iz njega pripravimo juho. Vendar je ta juha veliko drugačna in zahtevnejša od katere koli juhe, ki ste jo kdaj naredili. Za tiste, ki jih recept zanima, smo delili recept za juho tirşik. Torej, kako narediti tirchik juho? Tukaj je recept za tirčikovo juho...
Sestavine za Tarsik juho:
-1 šopek travnate trave
- 1 skodelica zdrobljene pšenice
-2 skodelici jogurta
-1 skleda čičerike
- moka (vsaj 1/2 skodelice)
- Vroča voda (za prilagoditev konsistence juhe)
Opomba: Pri čiščenju in sekanju pokrovače ne smete zanemariti uporabe rokavic, da ne poškodujete rok.
Kako narediti tirchik juho? - Priprava tirsik juhe
- Na roke si nadenite rokavice in travnato travo dobro operite in osušite, nato jo položite na čisto desko za rezanje in drobno sesekljajte.
- Vzemite velik lonec, v katerem boste kuhali juho, dodajte čičeriko, pšenico in Maraş tarhana, če jo imate.
- Na te materiale prenesite drobno sesekljano travo tirşik.
-Vzamemo večjo ločeno posodo ali vrč, vanjo nalijemo 2 skledi jogurta in dodamo vodo, da dobimo gost pinjenec.
- Ta pinjenec, ki ste ga pripravili, prelijte na travo, ki čaka v loncu.
- Nato dodajte toliko vroče vode, da bo trava popolnoma potopljena v vodo.
- Na koncu v pekač potresemo moko, da popolnoma prekrije zmes. (Količina moke se bo razlikovala od pol kozarca do 1 kozarca.)
-Ko je zmes z moko skoraj nepredušna, ji moke ne mešamo in ne povzročimo, da se stopi v zmes, saj tako ostane plast moke na vrhu, s čimer se pospešuje fermentacija in kisanje. proces in ga naredite bolj učinkovitega.
-Potem zaprite pokrov lonca in tako kot kvasovke za jogurt, lonec pokrijte s krpo in pustite 1 noč na toplem, če je le mogoče.
-Naslednji dan pristavimo lonec na štedilnik in ga pričnemo kuhati na zmernem ognju, mešamo in premešamo. (Ne pozabite, če vidite, da je plast moke predebela, ko odprete pokrov lonca, lahko z žlico vzamete nekaj te plasti in jo odstranite iz juhe)
Juho med mešanjem kuhamo približno 3-4 ure. Konsistenco prilagodite z dodajanjem vroče vode, ko voda izhlapi.
- Končano je, ko se zelišča tiršiki zmehčajo in vaša juha doseže slasten kisel okus.
Dober tek.
