Sezona sardonov je začela prevzemati svoje mesto v prehodih hladnih letnih časov. Med ribjimi jedmi iz sardona je sardona na pari jabolko mize. Z vami delimo recept za parjene sardone, ki jih lahko pripravite bodisi v pečici bodisi v ponvi nad ognjem. Vemo, da se nihče ne more upreti kuhanim sardonom na sopari, kuhanim s svežo zelenjavo. Tukaj je recept za parjene sardone...
Materiali
- 1 kg sardonov
-2-3 srednje veliki krompirji
-3-4 srednje čebule
-4-5 srednjih paradižnikov
-4-5 zelenih paprik
- 2 srednji limoni
-1 šopek peteršilja
-1 žlica paradižnikove paste
- sol, poper, lovorjev list
- Maslo, olje
Kako se to naredi?
-Inčunom odstranite kost in jih očistite.
- Operite ga pod veliko vode in pustite, da se odteče na robu.
- Krompir olupimo in narežemo na kolobarje.
- Dva paradižnika narežite na kolobarje, preostale pa na kocke.
- Tudi čebulo in limone narežemo na kolobarje.
- Papriko narežite na kolobarje, ne pretanko.
-Peteršilj zelo drobno sesekljamo.
- Vse sestavine začnite zlagati v lonec ali na pekač.
- Če ga boste polagali na pekač, ga namažite z malo olja.
- Napete inčune zmešajte s soljo in poprom ter jih pustite ob strani.
- Na dno pekača najprej razporedite krompir, nanj pa kolobarje čebule.
-Dodamo ščepec soli in popra.
- Nanj razporedite svoje ribe eno ob drugo.
-Ko na ribo razporedimo še eno plast čebulnih kolobarjev, dodamo na kocke narezan paradižnik, papriko in polovico sesekljanega peteršilja.
- Vmes potresemo lovorjev list. Na to plast razporedite polovico limon.
- Preostale ribe ponovno razporedite eno ob drugo in popolnoma zaprete.
Na koncu dodamo paradižnik, čebulo in limonine kolobarje.
-Okrasite z rezinami popra in položite preostali peteršilj.
-Za omako odprite 1 žlico paradižnikove paste z 1 čajnim kozarcem vode. To omako prelijemo po kuhani ponvi.
- Ves material prelijemo s koščkom olja in pladenj obložimo z mastnim papirjem in nato z aluminijasto folijo.
Pod pokrovom kuhamo 40-45 minut v ogreti pečici na -180-200 stopinj, nato pokrov odstranimo in pečemo še 15-20 minut.
Dober tek...
