Z vami delimo recept za mesni doner, ki ga uživajo vsi med turškimi jedmi. Ne glede na to, kako težavno se zdi, kako narediti mesni doner doma? Odgovor na vprašanje je pravzaprav zelo preprost. Mesni doner, ki ga naredite doma, bo bolj zdrav in varen kot mesni doner, ki ga jeste zunaj. Kako torej narediti mesni doner doma? Kakšna naj bo izbira mesa? Tukaj je, kako narediti mesni doner doma z vsemi triki ...
Materiali
-1,5 kg telečja rebula ali mehko meso iz telečjega hrbta
- Tanki pekač
-Paradižnik
-Meta
-Peteršilj
- Čebula s sumakom
Materiali za marino
-1,5 skodelice mleka (za marinado)
- 2 čebulni sok
-Naredite pol čajne žličke tekočine
-Črni poper
- čili kosmiči
-sol
Za doner omako;
-3 žlice paradižnikove paste
-1 strok česna
- Pol čajne žličke olivnega olja
- Ščepec sladkorja
-Črni poper
-4-5 skodelic vrele vode
Kako se to naredi?
Za marino;
-Najprej narežite meso kot tanke liste in ga dajte v posodo, kjer boste marinirali.
-Dodamo mleko, olje, čebulni sok, črni poper, kajenski poper in sol.
- Dobro premešamo, pokrijemo s prozorno folijo in za en dan postavimo v hladilnik.
- Meso, ki je čakalo že en dan, razporedite v steklenico.
- Vklopite dno posode za litje in počakajte, da se segreje.
-Ko se ponev segreje, v ponev dodajte meso.
-Pečemo v ponvi, dokler ni dobro karamelizirana z vseh strani.
-Kuhane dele mesa z nožem razrežite, surove dele vzemite nazaj v ponev in pustite, da se kuhajo.
-Ta postopek nadaljujemo, dokler ni vse naše meso kuhano.
Za pripravo omake;
-Ponev naoljite, vzemite sesekljan česen in ga pražite 1 minuto.
-Potem dodamo paradižnikovo pasto in jo tako pražimo minuto ali dve, dodamo vodo, sladkor, črni poper in na majhnem ognju počakamo, da se zgosti.
-Po kuhanem mesu in omaki vzemite dva doner zvitka.
- za vožnjo na njem; Pripravite mešanico olivnega olja, čilija, sesekljanega peteršilja in jo namažite po obeh kruhkih.
- Pogrejte ali popečete kruh.
- Segrete kruhke položite enega na drugega, dodajte čebulo iz sumaka, sesekljan paradižnik, sesekljan peteršilj, meto in meso ter na koncu prelijte omako in naredite zavitek.
Nasveti;
-Glede trikov priprave mesnega donerja doma; meso morate zelo drobno pretlačiti.
- Razmerje soli in olja je treba uporabiti enako.
- Za mehak in okusen doner je nujno, da meso ostane v začimbah.
-Izbor mesa naj bo rezina ali rebula (zrezek).
- Kakovostni doner postane sijajen in rdeč, ko je surov.
-Čas kuhanja ne sme biti dolg. Če je prepečen, se bo doner posušil in postal trd.
Dober tek...
