Beljakovine so organska spojina, ki nastane s kombinacijo številnih aminokislin. Razvoj telesnega tkiva je zelo pomemben za celjenje ran v tkivu. Encimi igrajo pomembno vlogo pri sproščanju energije v telesu. Ima pomembno vlogo, kot je uravnavanje presnove, krepitev imunskega sistema in zagotavljanje dostopnosti dušika v telesu.
Kateri so viri beljakovin?
Beljakovine se najpogosteje nahajajo v živalski hrani, vendar obstajajo viri rastlinskih beljakovin, ki jih lahko uživajo tudi vegani. Rdeče meso in belo meso (piščanec, ribe) sta med najbogatejšimi viri beljakovin. Ljudje, ki se ukvarjajo s športom in bodybuilderji, povečajo porabo mesa, da bi razvili svoje mišično tkivo.
Jajca in mlečni izdelki, ki so živalska hrana, vsebujejo tudi veliko beljakovin. Viri beljakovin, ki jih imajo lahko raje tisti, ki ne uživajo živali in živalskih proizvodov, so stročnice, oreščki, soja, kruh, riž, testenine, krompir. Soja, meso in mlečni izdelki ter jajca so visoko beljakovinski viri, drugi pa nizki viri beljakovin.
Koliko beljakovin je treba zaužiti na dan?
Glede na raziskavo, ki jo je izvedla Svetovna zdravstvena organizacija, je količina beljakovin, ki bi jo moral človek dnevno zaužiti, 0,45 grama na kilogram. Z drugimi besedami, količina beljakovin, ki bi jo moral zaužiti 70 kg oseba na dan, je 31,50 gramov. Količina beljakovin v jajcu, ki je eden najbolj zdravih virov beljakovin, je 13 gramov. Iz tega razloga strokovnjaki močno priporočajo uživanje jajc za zajtrk.
Kako jemati beljakovine brez težav s težo?
Rdeče meso je treba čim bolj zaužiti z zelenjavo. Kot meso je treba zaužiti več belega mesa, vendar ne smemo zanemariti uživanja rdečega mesa. Pri uživanju mesnih izdelkov se je treba izogibati metodam cvrtja. Namesto tega bi bilo bolj primerno pečenje ali kuhanje.
Nekatere vrste sira, čeprav so bogate z beljakovinami, lahko vsebujejo veliko kalorij. Zato je treba izbrati nizkokalorične sire.
Živel v prvi polovici 1900-ih je dr. Hay je razvil dieto v tridesetih letih prejšnjega stoletja. V skladu s tem priporoča, da beljakovin in ogljikovih hidratov ne zaužijemo skupaj, ker je njihova prebava različna. dr. Prehrana, na katero se Hay osredotoča, je naslednja;
• Beljakovine in kislega sadja ne smemo uživati skupaj z ogljikovimi hidrati.
• Med obroki naj bodo vsaj 4 ure.
• Zelenjavo, solate in sadje je treba hraniti predvsem.
