Priprava spomladanskega zvitka, ki je med najbolj znanimi okusi kitajske kuhinje, je še naprej predmet raziskav državljanov. V spomladanskih zvitkih z zelenjavo so zelenjava, kot so korenček, rdeča paprika, bučke, por, sojina omaka in belo zelje. Kako so torej narejeni zelenjavni spomladanski zvitki, kakšen je recept in sestavine? Tukaj je, kako narediti Spring Roll korak za korakom...
SESTAVINE ZA ZELENJAVNO PECIVO
2 filo testo
1 korenček - tanko narezan
2 rdeči papriki - drobno sesekljani
2 bučki - tanko narezani (razen jedrnih delov)
1 por – tanko narezan
¼ belega zelja – na tanko narezano
2 žlici sojine omake
½ skodelice ribeza
sol
Črni poper
Olivno olje
IZDELAVA ZELENJAVNEGA PECIVA
Ribez damo v toplo vodo, da se zmehča in odstavi. Nato v ponev Vok damo olivno olje in ga malo segrejemo, dodamo korenje in prepražimo. Ko je korenje kuhano, dodamo po vrsti papriko, por, zelje in bučke ter prepražimo vso zelenjavo. Začinimo s soljo in poprom, dodamo sojino omako. Dodamo zmehčan ribez in pustimo, da se zmes ohladi.
Vsako phyllo testo razdelite na 8 enakih delov.
Ko se zelenjava ohladi, testo položimo na debelo stran testa in ga zavijemo v debel pomladni zavitek. Ko smo tako pripravili vse pecivo, v skledo razbijemo 2 jajci in ju dobro stepemo, na krožnik razporedimo drobtine in pecivo potopimo v jajce in nato v drobtine, jih prepražimo na vročem olju in postrežemo s sojino omako.
