Bolu je znan po svojih kuharjih. Zgodovina kuharjev, izšolanih v Mengnu, sega v sultanovo kuhinjo. Tudi Atatürkov kuhar je bil iz Mengna. Mojstri s primežami so danes poznani tako pri nas kot v drugih državah. Letni Mengen Cooks Festival ima velik pomen z vidika prispevka k kulturi in turizmu.
Pri gradnji hiš se še posebej pazi, da je kuhinja prostorna. Na vrtu skoraj vsake hiše po vaseh je peč iz gline ali opeke. Okus testa oziroma hrane, kuhane v peči na drva, je precej drugačen. Poroke v regiji se začnejo z razdeljevanjem palačink, ki se imenujejo "metanje kruha". Medtem ko je bralec na obisku na poroki, pusti palačinke za vsako hišo. Ta tradicija se izvaja tudi, ko gremo vprašati dekle. Vendar je sčasoma postala ena naših tradicij, ki so na robu izginotja. Poročne obroke prirejajo sosedje. Med poročne jedi so platoja juha, polnjeni listi, mesna jed, kompot, pecivo, baklava. Poleg tega so domača hrana mačji batmazi, paša pilaf, orehovi kolački, fižolova juha z jogurtom, palačinke z bučo, katik kes. Halva Mudurnujeve palače je vrsta suhe sladice, ki je znana po vsej državi.
Tukaj so lokalne jedi Boluja:
Višavska juha, krompirjeva juha, ovmač juha, brusnična tarhana juha, tarhana juha, čičerikova juha, fižolova juha z jogurtom, juha, surovo pecivo, palačinka z bučo, vodni kruh, pita s pita, ravioli z mesom, cepivo za kruh, vaški kruh s krompirjem, mačji nepotopljiv, gobasti kebab, polnjena redkev, žlička, Mengen pilaf, Kıbrısçık pilaf, orehovi rezanci s kašmerimom, Höşmerim, Mengen jagnječja enolončnica, katik, vilice na žlico, fižol štrukelj kompot, sladica iz črne buče, palize, kompot Coş, karavul šerbet, brusnični sirup, palačna halva, sladica Bolu Beyi, fižol Mudurnu, sladica ugut.
*Kar vidite na prvi fotografiji, je mačji stingray.
Vir: Bolokulturturizm.gov.tr
