Dilara Koçak
Moda diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je postala priljubljena. Vendar pa je treba v programu uravnotežene prehrane pozornost nameniti beljakovinam in maščobam ter ogljikovim hidratom.
Diete z visoko vsebnostjo beljakovin lahko pripomorejo k lažjemu hujšanju, vendar je potrebna uravnotežena prehrana. Ker beljakovine vsebujejo tudi maščobe in holesterol. Ne tvegajte nadaljnje poškodbe ledvic, jeter in žil, medtem ko poskušate shujšati.
Najboljši viri beljakovin so ribe, nemastni mlečni izdelki in meso. Če pa ta živila cvrete, povečate vsebnost maščobe skupaj z okusom. Študije o dietah z visoko vsebnostjo beljakovin imajo nasprotujoče si rezultate. V eni študiji so se vrednosti krvnega tlaka, LDL (slabega) holesterola in trigliceridov znižale, ko je bilo 60 odstotkov dnevnih kalorij zagotovljenih iz pustih beljakovin (kar je veliko več, kot je priporočeno). Vendar pa je v drugih študijah dolgotrajna uporaba diet z visoko vsebnostjo beljakovin pokazala poslabšanje zdravja jeter in osteoporozo.
Zakaj je lažje shujšati?
Naše telo potrebuje več truda za prebavo, presnovo in uporabo visoko beljakovinskih obrokov. To pomeni, da se porabi več kalorij. Prav tako potrebujejo več časa, da zapustijo vaš želodec, tako da se dlje počutite siti. V članku, objavljenem v reviji "Nutrition Metabolism", je bilo razvidno, da ljudje na dieti, ki v svojih prehranskih programih povečajo vnos beljakovin za 30 odstotkov, zaužijejo približno 450 kalorij manj na dan. Vendar je izguba teže samo z beljakovinami še vedno sporna metoda.
Kakšen naj bo znesek?
Pri zdravi in uravnoteženi prehrani naj bi posameznik zaužil med 0,8 in 1,1 grama beljakovin na vsak kilogram telesne teže. Za 70 kg žensko bo dovolj 60-70 gramov beljakovin. Vendar pa se ta količina lahko pri dietah z visoko vsebnostjo beljakovin poveča do 120-130 gramov. Ko zaužijemo odvečne beljakovine in jih ne vadimo, se spremenijo v maščobo. Za vsak obrok ne smete zaužiti več kot 27-30 gramov beljakovin.
Vrednosti beljakovin nekaterih živil
1 jajce: ................................................. 6 gr .
Mesne kroglice velikosti 1 jajca:..........6 gr.
50 gr. sir brez maščobe:.............10-12 gr.
200 ml mleka: ................................. 6-7 gr.
150 gr. piščanec:................................25 -30 gr.
Dolgotrajna uporaba diete z visoko vsebnostjo beljakovin je v nasprotju z načeli uravnotežene prehrane, vendar se lahko izvaja pod nadzorom nutricionista pri tistih, ki se ukvarjajo s športom.
